第40章 三人的对比(1/2)
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“尝尝吧，这是秦琅小子准备的美食。”
看到其他两人，李远途笑呵呵地拿出刚取到的棒棒鸡腿，显然他一次要三份，就是为了和两人分享。
“这是狄佑准备的辣卤鹅肝。”
卓宏同样取出三份表面有着深红诱人色泽的大块鹅肝，分享给其他两人。
“酥骨鱼，戴兰的作品。”
桑冉同样拿出三份酥骨鱼，分给其他两人。
三人似乎早有默契，接过彼此的美食品尝起来。
狄佑是卓宏带领的食旅社团之中，这一次厨艺最好的成员，戴兰则是桑冉带领的食旅社团中本次厨艺最好的成员，至于秦琅…
李远途并没有带什么后辈同行，也就将他当做自己的后辈了，毕竟秦琅是东夏市走出来的。
桑冉率先品尝的是狄佑准备的辣卤鹅肝，一口下肚，她的眼中顿时浮现出惊异的神色。
“鹅肝细嫩绵密的口感居然没有减弱？”
要知道，肝脏这样的内脏部位其实并不适合卤制，因为长时间的加热烹饪会让其口感变差。
这样的食材在烹饪的时候，往往需要尽可能减少受热时间，来使其保持足够的嫩滑口感。
但桑冉口中的辣卤鹅肝，吃起来却有着冰淇淋一样绵密细致的口感，这实在有些不可思议。
不过她毕竟是二级食荐者，很快意识到了什么，“是冷卤做法？”
“不错。”卓宏笑了笑，“各种低温烹饪，算是狄佑的烹饪舒适区了。”
“怪不得。”一旁的李远途微微点头，“上一次他用的冷炙，也属于低温烹饪的一种。”
“这道辣卤鹅肝口感绵密如冰淇淋，味道却是麻辣的风味，吃过之后让人食欲大开。”
“是一道不错的美食。”
“而且卤制一次可以制作的份数不少，如果我没有猜错，狄佑应该是提前做好了非常多的量。”
“是的。”卓宏哈哈一笑，“他今天一天大概只需要做两次，就足够供应游客了。”
“而且游客的等待时间极短。”
听到这话，李远途和桑冉微微点头。
毫无疑问，这是一道美味的同时兼顾本次美食展实际情况的菜肴。
“烹调大赛只进入前八，确实低了。”将辣卤鹅肝吃完，桑冉平静开口，“尝尝下一道吧。”
“我对戴兰的酥骨鱼，很有信心。”
“那就先尝尝酥骨鱼好了。”李远途笑了笑，拿起酥骨鱼咬了一口，而后眼中浮现出惊异之色。
“这鱼的处理…”
他抬起头，和一旁的卓宏彼此对视一眼。
“我还是第一次吃到这样口感的炸鱼。”卓宏忍不住感慨一声，“鱼肉细嫩到不像话，同时骨头彻底酥脆，就连老年人都可以轻松吃下。”
将骨头炸到这种程度，一般情况下鱼肉早就已经彻底酥化了，根本不可能呈现出这种细嫩的感觉。
这样的菜品，简直就像是将鱼骨和鱼肉分开炸制，然后重新拼在一起一般的精妙。
但三人都很清楚，对方不可能是这样做的。
“是刀口和预处理。”李远途仔细端详着眼前的酥骨鱼，很快发现了其中端倪。
“这道酥骨鱼的表面是打过花刀的，戴兰通过深达鱼骨的花刀，让油炸的过程中热油直接接触鱼骨，加快了鱼骨的酥化。”
“不仅如此，为了保证鱼肉本身的鲜嫩，她在油炸前还做了另一重处理，那就是腌制并裹上面粉。”
“话虽如此…”李远途话音一顿，“在烹饪的时候保证鱼肉不散，同时火候如此精准，实属难得。”
“若不是戴兰年纪大了一岁，我看这一届烹调大赛的对决还可以更加精彩。”
“生不逢时，如之奈何？”桑冉微微摇了摇头，眼中同样有着对戴兰的惋惜。
“接着最后一道吧。”卓宏笑了笑，“尝尝咱们的小冠军的厨艺。”
“隔这么远我都闻到了香味，早就馋了。”
“谁又不是呢。”李远途笑呵呵地拿起鸡腿。
一旁的桑冉也同样吃完酥骨鱼，拿出棒棒鸡腿。
“咔嗞——”
伴随着一声酥脆的声音，三人同时停下动作。
酥脆的金色表皮之下，一股浓郁的香味汹涌而至，土豆泥完美地起到了吸附的作用，那厚重的土豆香味完美承载了培根的熏制风味和鸡肉的浓郁鲜香，蔬菜碎和芝士的咸香味道也化作最精妙的点缀。
咀嚼着细腻的土豆泥，三人清晰地分辨出了隐藏其中的其他口感。
培根的嚼劲、鸡肉的鲜嫩、蔬菜碎的爽口和芝士粘稠的口感彼此交织，铺就了一副美妙绝伦的画卷。
再咬一口，隐藏在内部的芝士流心便悄然外溢，更加浓郁的咸香与奶香味道扑面而来，给人一种欲罢不能的强烈满足感。
不知不觉，三人手中便只剩下空荡荡的鸡腿骨。
直到这一刻，他们才似乎从恍惚中回过神来。
“这道棒棒鸡腿…”李远途张了张嘴，而后又缓缓闭上，“好像没什么好说的。”
“是啊。”卓宏叹了一口气，“这做法倒也不难，我吃过一次便能猜得七七八八。”
“但若是让我来模仿，我绝对做不到如此。”
芝士本身是一种高热量的配料，初尝时惊艳，但吃多了会让人感到腻味，更别说还是油炸。
可在秦琅做的这道棒棒鸡腿中用到了大量的芝士，却丝毫没有给人腻味
看到其他两人，李远途笑呵呵地拿出刚取到的棒棒鸡腿，显然他一次要三份，就是为了和两人分享。
“这是狄佑准备的辣卤鹅肝。”
卓宏同样取出三份表面有着深红诱人色泽的大块鹅肝，分享给其他两人。
“酥骨鱼，戴兰的作品。”
桑冉同样拿出三份酥骨鱼，分给其他两人。
三人似乎早有默契，接过彼此的美食品尝起来。
狄佑是卓宏带领的食旅社团之中，这一次厨艺最好的成员，戴兰则是桑冉带领的食旅社团中本次厨艺最好的成员，至于秦琅…
李远途并没有带什么后辈同行，也就将他当做自己的后辈了，毕竟秦琅是东夏市走出来的。
桑冉率先品尝的是狄佑准备的辣卤鹅肝，一口下肚，她的眼中顿时浮现出惊异的神色。
“鹅肝细嫩绵密的口感居然没有减弱？”
要知道，肝脏这样的内脏部位其实并不适合卤制，因为长时间的加热烹饪会让其口感变差。
这样的食材在烹饪的时候，往往需要尽可能减少受热时间，来使其保持足够的嫩滑口感。
但桑冉口中的辣卤鹅肝，吃起来却有着冰淇淋一样绵密细致的口感，这实在有些不可思议。
不过她毕竟是二级食荐者，很快意识到了什么，“是冷卤做法？”
“不错。”卓宏笑了笑，“各种低温烹饪，算是狄佑的烹饪舒适区了。”
“怪不得。”一旁的李远途微微点头，“上一次他用的冷炙，也属于低温烹饪的一种。”
“这道辣卤鹅肝口感绵密如冰淇淋，味道却是麻辣的风味，吃过之后让人食欲大开。”
“是一道不错的美食。”
“而且卤制一次可以制作的份数不少，如果我没有猜错，狄佑应该是提前做好了非常多的量。”
“是的。”卓宏哈哈一笑，“他今天一天大概只需要做两次，就足够供应游客了。”
“而且游客的等待时间极短。”
听到这话，李远途和桑冉微微点头。
毫无疑问，这是一道美味的同时兼顾本次美食展实际情况的菜肴。
“烹调大赛只进入前八，确实低了。”将辣卤鹅肝吃完，桑冉平静开口，“尝尝下一道吧。”
“我对戴兰的酥骨鱼，很有信心。”
“那就先尝尝酥骨鱼好了。”李远途笑了笑，拿起酥骨鱼咬了一口，而后眼中浮现出惊异之色。
“这鱼的处理…”
他抬起头，和一旁的卓宏彼此对视一眼。
“我还是第一次吃到这样口感的炸鱼。”卓宏忍不住感慨一声，“鱼肉细嫩到不像话，同时骨头彻底酥脆，就连老年人都可以轻松吃下。”
将骨头炸到这种程度，一般情况下鱼肉早就已经彻底酥化了，根本不可能呈现出这种细嫩的感觉。
这样的菜品，简直就像是将鱼骨和鱼肉分开炸制，然后重新拼在一起一般的精妙。
但三人都很清楚，对方不可能是这样做的。
“是刀口和预处理。”李远途仔细端详着眼前的酥骨鱼，很快发现了其中端倪。
“这道酥骨鱼的表面是打过花刀的，戴兰通过深达鱼骨的花刀，让油炸的过程中热油直接接触鱼骨，加快了鱼骨的酥化。”
“不仅如此，为了保证鱼肉本身的鲜嫩，她在油炸前还做了另一重处理，那就是腌制并裹上面粉。”
“话虽如此…”李远途话音一顿，“在烹饪的时候保证鱼肉不散，同时火候如此精准，实属难得。”
“若不是戴兰年纪大了一岁，我看这一届烹调大赛的对决还可以更加精彩。”
“生不逢时，如之奈何？”桑冉微微摇了摇头，眼中同样有着对戴兰的惋惜。
“接着最后一道吧。”卓宏笑了笑，“尝尝咱们的小冠军的厨艺。”
“隔这么远我都闻到了香味，早就馋了。”
“谁又不是呢。”李远途笑呵呵地拿起鸡腿。
一旁的桑冉也同样吃完酥骨鱼，拿出棒棒鸡腿。
“咔嗞——”
伴随着一声酥脆的声音，三人同时停下动作。
酥脆的金色表皮之下，一股浓郁的香味汹涌而至，土豆泥完美地起到了吸附的作用，那厚重的土豆香味完美承载了培根的熏制风味和鸡肉的浓郁鲜香，蔬菜碎和芝士的咸香味道也化作最精妙的点缀。
咀嚼着细腻的土豆泥，三人清晰地分辨出了隐藏其中的其他口感。
培根的嚼劲、鸡肉的鲜嫩、蔬菜碎的爽口和芝士粘稠的口感彼此交织，铺就了一副美妙绝伦的画卷。
再咬一口，隐藏在内部的芝士流心便悄然外溢，更加浓郁的咸香与奶香味道扑面而来，给人一种欲罢不能的强烈满足感。
不知不觉，三人手中便只剩下空荡荡的鸡腿骨。
直到这一刻，他们才似乎从恍惚中回过神来。
“这道棒棒鸡腿…”李远途张了张嘴，而后又缓缓闭上，“好像没什么好说的。”
“是啊。”卓宏叹了一口气，“这做法倒也不难，我吃过一次便能猜得七七八八。”
“但若是让我来模仿，我绝对做不到如此。”
芝士本身是一种高热量的配料，初尝时惊艳，但吃多了会让人感到腻味，更别说还是油炸。
可在秦琅做的这道棒棒鸡腿中用到了大量的芝士，却丝毫没有给人腻味