第三十章 人间至味是清欢(2/2)
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一口的菠萝包，将咬开的截面冲着齐玮文晃了下：“一家茶餐厅最基础的餐点是什么？
自然是菠萝包和丝袜奶茶啦。
可是你这里的菠萝包还差着火候！
菠萝包和其它面包的差别就在于最顶部的这一层酥皮，是用砂糖、鸡蛋、面粉、猪油烤制而成，说起来简单，要做到最好却是很难。
劣质的菠萝包，甚至都无法保证这层酥皮的口感。
一般质量的菠萝包，酥皮口感可以保证，却不是太厚，就是太薄。
你家的菠萝包算是一流水准，酥皮口感极佳、而且厚薄均匀，值得我们从新界赶到旺角来品尝。”
齐玮文不服道：“这难道还不够完美吗！”
“自然不够，而且是远远的不够！”
周文强摇头道：“真正顶级的菠萝包，可以做出不止一层酥皮，而且如果是技艺高超的面点师，还可以让酥皮的口感有各种变化，运用之妙、存乎一心啦。
哎，算了算了，还是不说了......反正我说了你也不会懂的。”
听了这段话，正在闷头大吃的差佬们全都抬头望着周文强，目光中满是惊悚。
眼爷更是连连苦笑。
救命啊！周文强你到底有完没完，怎么又来了......
自然是菠萝包和丝袜奶茶啦。
可是你这里的菠萝包还差着火候！
菠萝包和其它面包的差别就在于最顶部的这一层酥皮，是用砂糖、鸡蛋、面粉、猪油烤制而成，说起来简单，要做到最好却是很难。
劣质的菠萝包，甚至都无法保证这层酥皮的口感。
一般质量的菠萝包，酥皮口感可以保证，却不是太厚，就是太薄。
你家的菠萝包算是一流水准，酥皮口感极佳、而且厚薄均匀，值得我们从新界赶到旺角来品尝。”
齐玮文不服道：“这难道还不够完美吗！”
“自然不够，而且是远远的不够！”
周文强摇头道：“真正顶级的菠萝包，可以做出不止一层酥皮，而且如果是技艺高超的面点师，还可以让酥皮的口感有各种变化，运用之妙、存乎一心啦。
哎，算了算了，还是不说了......反正我说了你也不会懂的。”
听了这段话，正在闷头大吃的差佬们全都抬头望着周文强，目光中满是惊悚。
眼爷更是连连苦笑。
救命啊！周文强你到底有完没完，怎么又来了......