第三百五十一章 Chinese food so 牛逼(2/2)
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来，开始吧。”
“第一步是处理食材，”馆长指着雪纹鹿肉“你说说，该如何处理雪鹿肉？”
洪小福知道馆长这是在传授知识了，想了想“好像只想到切块…”
“肉有肉理，要按你的需要来处理肉，比如牛肉，太韧，便要横着切，若是顺着肉纹切，牛肉便会太硬，而猪肉等比较软的肉，一般要斜着、顺着切，这样能让猪肉一定程度上保持嚼劲。”
洪小福点点头“还有这种讲究！”
这会儿洪小福也有些明白了，想了想，“那这雪鹿肉是不是要处理得很细？比较直接榨汁？”
“对了一半，”馆长点点头“处理得细是对的，但也不是越细越好。”
“这一次雪鹿肉是主材，是要吸足其他药材的，不妨想象一下棉花。”说着馆长看了眼洪小福。
洪小福想了想，好一会儿终于道“是不是要把这肉做成网眼状的？”
“不错！”馆长赞许道“鹿肉本来就是由一根根纤维组成的，现在我们只要将纤维再一次分离开来，但同时又连着，这样就是天然的棉花，能吸够足够多的其他药材。”
“具体做法要这样…”馆长将掌切于肉上，然后以手背滚过肉上，如此反复数次“此法叫滚，对于纤维类材料最是适用，熟悉以后可用有棱的棍棒代替，但你刚学烹饪，用手会帮助你更快熟悉食材。”
“明白！”洪小福当下将雪鹿肉拿到面前，撸起袖子，竖着掌切在鹿肉上，然后不停将掌滚过，以手背拍着鹿肉。
简单，也很繁杂，而且需要的劲力也不低，若是普通人怕是给把刀也切不下一块来。
但洪小福也不嫌烦，一次次，一次次，足足花了十分钟才终于将鹿肉都处理完了。
此时鹿肉像是流苏夹杂着破布，又像是织到了一半的布匹，反正吸足几味药材那是妥妥没问题了。
“好了，接下来就是其他的药材。”馆长一点一点的教着。
这一道菜馆长说的简单，其实却并不容易。
整个过程拥有好几步繁琐的过程，从厨房里就传来了好一阵砰砰砰砰的声音，听起来就好像是洪小宝在砸东西一样…
外面等着的紫玉奶奶嘿嘿冷笑，道“看起来倒是有模有样的，就是希望味道别太差啊…”
这时候周围围观的那些人一个一个的全都是一头冷汗，站在那里走也不是留也不是。
这其实是真没办法，人家白河族的老太太暴食公主在这，谁敢说走就走？
所以他们只能祈祷，希望这做出来的食物千万要合这老太太的胃口啊！
不然死定了！
“奶奶，一会您可千万要控制住呀，”夜灵小声安抚奶奶“就算他做的不是很好吃，您看这里这么多人，总该给他点面子的，可千万别真的砸了他的店…”
对于这一点，夜灵确实是相当担心。
她奶奶是什么脾气，她能不知道吗？那绝对是食物只要稍微难吃就砸店的节奏啊…
“那得看到底怎么样才行了，”奶奶微微闭起眼睛，等着食物上桌。
忽然，伴随着厨房那边传来一阵嗤拉的声音，一股淡淡的好像中药一样的香气直直的飘了出来！
紫玉奶奶一开始还没当回事，等那道香气传进了她的鼻子之后，她的表情瞬间就不一样了！
什么味道？！怎么这么香？！
紫玉奶奶顿时就有点坐不住了，不过这里毕竟这么多人，她还是生生忍住了没冲进厨房。
又等了大约五分钟之后，洪小福终于端着一盘通体雪白还带有一些红色小果的菜端了出来。
紫玉奶奶一看那盘子口水就要流出来了，苦苦忍住，问道“看卖相不错啊。小家伙，你的这道菜叫什么名字？”
“这道菜啊？”洪小福笑呵呵的报了个菜名“名字叫雪参扣肉，要是用我们的家乡话来说，叫做‘chese
牛逼！’！”
“第一步是处理食材，”馆长指着雪纹鹿肉“你说说，该如何处理雪鹿肉？”
洪小福知道馆长这是在传授知识了，想了想“好像只想到切块…”
“肉有肉理，要按你的需要来处理肉，比如牛肉，太韧，便要横着切，若是顺着肉纹切，牛肉便会太硬，而猪肉等比较软的肉，一般要斜着、顺着切，这样能让猪肉一定程度上保持嚼劲。”
洪小福点点头“还有这种讲究！”
这会儿洪小福也有些明白了，想了想，“那这雪鹿肉是不是要处理得很细？比较直接榨汁？”
“对了一半，”馆长点点头“处理得细是对的，但也不是越细越好。”
“这一次雪鹿肉是主材，是要吸足其他药材的，不妨想象一下棉花。”说着馆长看了眼洪小福。
洪小福想了想，好一会儿终于道“是不是要把这肉做成网眼状的？”
“不错！”馆长赞许道“鹿肉本来就是由一根根纤维组成的，现在我们只要将纤维再一次分离开来，但同时又连着，这样就是天然的棉花，能吸够足够多的其他药材。”
“具体做法要这样…”馆长将掌切于肉上，然后以手背滚过肉上，如此反复数次“此法叫滚，对于纤维类材料最是适用，熟悉以后可用有棱的棍棒代替，但你刚学烹饪，用手会帮助你更快熟悉食材。”
“明白！”洪小福当下将雪鹿肉拿到面前，撸起袖子，竖着掌切在鹿肉上，然后不停将掌滚过，以手背拍着鹿肉。
简单，也很繁杂，而且需要的劲力也不低，若是普通人怕是给把刀也切不下一块来。
但洪小福也不嫌烦，一次次，一次次，足足花了十分钟才终于将鹿肉都处理完了。
此时鹿肉像是流苏夹杂着破布，又像是织到了一半的布匹，反正吸足几味药材那是妥妥没问题了。
“好了，接下来就是其他的药材。”馆长一点一点的教着。
这一道菜馆长说的简单，其实却并不容易。
整个过程拥有好几步繁琐的过程，从厨房里就传来了好一阵砰砰砰砰的声音，听起来就好像是洪小宝在砸东西一样…
外面等着的紫玉奶奶嘿嘿冷笑，道“看起来倒是有模有样的，就是希望味道别太差啊…”
这时候周围围观的那些人一个一个的全都是一头冷汗，站在那里走也不是留也不是。
这其实是真没办法，人家白河族的老太太暴食公主在这，谁敢说走就走？
所以他们只能祈祷，希望这做出来的食物千万要合这老太太的胃口啊！
不然死定了！
“奶奶，一会您可千万要控制住呀，”夜灵小声安抚奶奶“就算他做的不是很好吃，您看这里这么多人，总该给他点面子的，可千万别真的砸了他的店…”
对于这一点，夜灵确实是相当担心。
她奶奶是什么脾气，她能不知道吗？那绝对是食物只要稍微难吃就砸店的节奏啊…
“那得看到底怎么样才行了，”奶奶微微闭起眼睛，等着食物上桌。
忽然，伴随着厨房那边传来一阵嗤拉的声音，一股淡淡的好像中药一样的香气直直的飘了出来！
紫玉奶奶一开始还没当回事，等那道香气传进了她的鼻子之后，她的表情瞬间就不一样了！
什么味道？！怎么这么香？！
紫玉奶奶顿时就有点坐不住了，不过这里毕竟这么多人，她还是生生忍住了没冲进厨房。
又等了大约五分钟之后，洪小福终于端着一盘通体雪白还带有一些红色小果的菜端了出来。
紫玉奶奶一看那盘子口水就要流出来了，苦苦忍住，问道“看卖相不错啊。小家伙，你的这道菜叫什么名字？”
“这道菜啊？”洪小福笑呵呵的报了个菜名“名字叫雪参扣肉，要是用我们的家乡话来说，叫做‘chese
牛逼！’！”