第225章 大厨崛起(1/2)
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东明大厨和苏曼的‘交’谈引起了其他大厨的注意，其余几个大厨凑了过来，低声问道：“什么情况？”
东明退后几步，深呼吸一口气，把二人‘交’谈的内容一五一十的说了，他的视线依然追随着苏曼，眉头皱到了一起：“看样子，她至少掌握了杭帮菜和湘菜——”
其余几个大厨面面相觑，都起了兴趣，其中一个开口道：“让我来试试她！”
这一位，是川菜大师，在一家规模不小的川菜馆里担任行政主厨，因为年纪轻轻就有秃顶的征兆，所以大家开玩笑，叫他老廖。
老廖为人和气，这两天‘私’下里和一帮评委都‘混’的熟了，对苏曼也不见外，装作不经意的走到苏曼身边，指着二人前方不远处的一个炉灶，笑眯眯的问道：“小苏啊，这个选手你看怎么样？”
苏曼顺着他的手指看去，见那人正在做一盘宫保‘鸡’丁，不由笑了，在所有菜系中，她最了解的，莫过于川菜了，尤其是这一道宫保‘鸡’丁，更是她学会的第一道川菜。
她略一扫过后，轻声道：“火候把握还可以，‘花’生放的时候也不错，就是开始炸‘花’生的时候有点过，正常炸的时候，火候应该欠点，放一会颜‘色’会更深，他这是直接炸到位了，火候反而过了。”
老廖半张嘴巴，他侧过身子，对着身后的一群大厨无声的点了点头。
大厨们惊诧之余，却也起了好胜心，难不成今天这一帮最少也有二十年厨房经验的大厨，会难不住一个小丫头？！
众人都没有注意，他们的心思，已经从东明大厨最初只想试探下苏曼深浅，转而憋住了一口气，彻底的卯上了。
又有一个大厨跳了出来，这位是粤菜大厨，个不高，却偏偏姓高，高师傅也是个能人，当年他青梅竹马的‘女’孩考上了北京一大学，他却落榜了，家里又没有余钱让他继续读书，就追着‘女’孩到了北京。
可这个时候他身无分文，他也‘挺’倔的，没去找‘女’孩，结果流落街头，走投无路的时候，看到一家粤菜馆招收厨子，他看了广告，一下把广告撕了，本来人家是想招有经验的厨师，他直接跟人家讲，只要包吃包住，可以不要工钱，然后就留下来了。
结果等‘女’孩大学毕业，高师傅也出师了，最后‘女’孩找了个文员工作，工资还没他高！
所以高师傅，为人最是倔强不过。
他站在苏曼身边，观测片刻后，轻咳了一声，板着脸问道：“苏师傅，你对粤菜有研究吗？”
苏曼眉‘毛’扬起，扫了一眼在高师傅身后不远的几名大厨，几人虽然围成了一圈，视线却有意无意的向她扫来。
苏曼本就十分聪明，加上东明大厨三番四次的试探，哪里还不明白发生了什么事情。
她似笑非笑的看着高师傅，点头道：“略知一二。”
高师傅的‘唇’角勾了起来，坦‘荡’的问道：“我前几日做了一道蚝皇凤爪，先是选了上好的一年生‘鸡’爪，去老皮，切掉‘鸡’趾，抹上老油，热油下锅炸到‘鸡’爪变‘色’，捞出以后在清水里又泡了两个小时，接着加上陈皮‘花’椒，上锅大火蒸了二十分钟，接着用原汤炖，最后麻油拌炒，你觉得我这道蚝皇凤爪如何？”
东明等人面面相觑，没想到高师傅居然用这种方法考校苏曼！
直接说了菜肴的做法，却来问她可有疏漏之处。
因众人中粤菜大厨也不过高师傅一人，方才他说的头头是道，众人也听不出错漏，一时间，众人俱都屏声静气，听着苏曼的回答。
苏曼面带浅笑，应道：“若是麻油抹了‘鸡’爪，却又没有完全晒干，高师傅这道蚝皇凤爪只怕要糟。”
众人一怔，下意识的向着高师傅看去，却见他嘴巴半张，一脸惊诧，顿时明白过来，这苏大厨，只怕是说对了！
高师傅微一愣神后，迅速清醒过来，再次发难：“那你看我这道麒麟鲈鱼如何，选了新鲜鲈鱼，鱼头切下，鱼身去了大骨——”
苏曼不等他话音落下，便立刻接话道：“这道菜和旁的鱼类菜不同，为了保持鱼‘肉’鲜美，事先是不需要加入盐来腌味的。”
高师傅的两道浓眉立起，双眼却放出两道亮光，似乎苏曼的回答并未打击到他，反倒击起了他的斗志，他一挥手，再接再厉的问道：“那你看我这道佛手排骨——”
后厨房的一干大厨此时并不知道，在阿彩的示意下，摄像机已经悄无声息的从选手们身上挪开，完全集中到了苏曼和高师傅身上。
前厅的巨大屏幕上，原本的数个小屏幕也合二为一，屏幕上出现了苏曼和高师傅的对垒场景。
二人一来一往，高师傅以口为锅，把一道又一道粤菜烹饪出来，而苏曼每每不待他话音落地，便说出其中错漏之处。
便仿佛两个粤菜大厨在烹饪一席粤菜饕餮大餐！
‘潮’州牛‘肉’丸，红炖鱼翅，‘潮’式肠粉，番禹粥…一道又一道新鲜的粤菜从二人的对话中产生，听得场上数百观众大流口水，嘴馋不已。
渐渐的，众人也看出了端倪，这位最年轻的技术评委，只怕是一位粤菜大厨。
在苏曼游刃有余的应答下，高师傅渐渐不敌，原本苏曼一回答出来，他就立刻说下一道菜，现在却出现了间隔时间，他要凝神想上片刻，才能说上一道新菜
东明退后几步，深呼吸一口气，把二人‘交’谈的内容一五一十的说了，他的视线依然追随着苏曼，眉头皱到了一起：“看样子，她至少掌握了杭帮菜和湘菜——”
其余几个大厨面面相觑，都起了兴趣，其中一个开口道：“让我来试试她！”
这一位，是川菜大师，在一家规模不小的川菜馆里担任行政主厨，因为年纪轻轻就有秃顶的征兆，所以大家开玩笑，叫他老廖。
老廖为人和气，这两天‘私’下里和一帮评委都‘混’的熟了，对苏曼也不见外，装作不经意的走到苏曼身边，指着二人前方不远处的一个炉灶，笑眯眯的问道：“小苏啊，这个选手你看怎么样？”
苏曼顺着他的手指看去，见那人正在做一盘宫保‘鸡’丁，不由笑了，在所有菜系中，她最了解的，莫过于川菜了，尤其是这一道宫保‘鸡’丁，更是她学会的第一道川菜。
她略一扫过后，轻声道：“火候把握还可以，‘花’生放的时候也不错，就是开始炸‘花’生的时候有点过，正常炸的时候，火候应该欠点，放一会颜‘色’会更深，他这是直接炸到位了，火候反而过了。”
老廖半张嘴巴，他侧过身子，对着身后的一群大厨无声的点了点头。
大厨们惊诧之余，却也起了好胜心，难不成今天这一帮最少也有二十年厨房经验的大厨，会难不住一个小丫头？！
众人都没有注意，他们的心思，已经从东明大厨最初只想试探下苏曼深浅，转而憋住了一口气，彻底的卯上了。
又有一个大厨跳了出来，这位是粤菜大厨，个不高，却偏偏姓高，高师傅也是个能人，当年他青梅竹马的‘女’孩考上了北京一大学，他却落榜了，家里又没有余钱让他继续读书，就追着‘女’孩到了北京。
可这个时候他身无分文，他也‘挺’倔的，没去找‘女’孩，结果流落街头，走投无路的时候，看到一家粤菜馆招收厨子，他看了广告，一下把广告撕了，本来人家是想招有经验的厨师，他直接跟人家讲，只要包吃包住，可以不要工钱，然后就留下来了。
结果等‘女’孩大学毕业，高师傅也出师了，最后‘女’孩找了个文员工作，工资还没他高！
所以高师傅，为人最是倔强不过。
他站在苏曼身边，观测片刻后，轻咳了一声，板着脸问道：“苏师傅，你对粤菜有研究吗？”
苏曼眉‘毛’扬起，扫了一眼在高师傅身后不远的几名大厨，几人虽然围成了一圈，视线却有意无意的向她扫来。
苏曼本就十分聪明，加上东明大厨三番四次的试探，哪里还不明白发生了什么事情。
她似笑非笑的看着高师傅，点头道：“略知一二。”
高师傅的‘唇’角勾了起来，坦‘荡’的问道：“我前几日做了一道蚝皇凤爪，先是选了上好的一年生‘鸡’爪，去老皮，切掉‘鸡’趾，抹上老油，热油下锅炸到‘鸡’爪变‘色’，捞出以后在清水里又泡了两个小时，接着加上陈皮‘花’椒，上锅大火蒸了二十分钟，接着用原汤炖，最后麻油拌炒，你觉得我这道蚝皇凤爪如何？”
东明等人面面相觑，没想到高师傅居然用这种方法考校苏曼！
直接说了菜肴的做法，却来问她可有疏漏之处。
因众人中粤菜大厨也不过高师傅一人，方才他说的头头是道，众人也听不出错漏，一时间，众人俱都屏声静气，听着苏曼的回答。
苏曼面带浅笑，应道：“若是麻油抹了‘鸡’爪，却又没有完全晒干，高师傅这道蚝皇凤爪只怕要糟。”
众人一怔，下意识的向着高师傅看去，却见他嘴巴半张，一脸惊诧，顿时明白过来，这苏大厨，只怕是说对了！
高师傅微一愣神后，迅速清醒过来，再次发难：“那你看我这道麒麟鲈鱼如何，选了新鲜鲈鱼，鱼头切下，鱼身去了大骨——”
苏曼不等他话音落下，便立刻接话道：“这道菜和旁的鱼类菜不同，为了保持鱼‘肉’鲜美，事先是不需要加入盐来腌味的。”
高师傅的两道浓眉立起，双眼却放出两道亮光，似乎苏曼的回答并未打击到他，反倒击起了他的斗志，他一挥手，再接再厉的问道：“那你看我这道佛手排骨——”
后厨房的一干大厨此时并不知道，在阿彩的示意下，摄像机已经悄无声息的从选手们身上挪开，完全集中到了苏曼和高师傅身上。
前厅的巨大屏幕上，原本的数个小屏幕也合二为一，屏幕上出现了苏曼和高师傅的对垒场景。
二人一来一往，高师傅以口为锅，把一道又一道粤菜烹饪出来，而苏曼每每不待他话音落地，便说出其中错漏之处。
便仿佛两个粤菜大厨在烹饪一席粤菜饕餮大餐！
‘潮’州牛‘肉’丸，红炖鱼翅，‘潮’式肠粉，番禹粥…一道又一道新鲜的粤菜从二人的对话中产生，听得场上数百观众大流口水，嘴馋不已。
渐渐的，众人也看出了端倪，这位最年轻的技术评委，只怕是一位粤菜大厨。
在苏曼游刃有余的应答下，高师傅渐渐不敌，原本苏曼一回答出来，他就立刻说下一道菜，现在却出现了间隔时间，他要凝神想上片刻，才能说上一道新菜