第188章 火候控制(1/2)
推荐阅读： 重生之似水流年 宠物天王 遮天 小阁老 重生之文豪巨星 我在仙界有道分身 日月永在 生活系男神 剑毒梅香
大美人这般含蓄，她不介意推‘波’助澜一把！
严宁嘴角‘抽’动两下，镇定的伸出手，把信纸原样折好，重新塞回到了信封里。
苏曼大喜，对着严宁心照不宣的扬了扬眉，以后咱俩就是共犯了！
九月十号，这个周末，何渺渺就要回来了么，怎么能让她和肖寒冬见上一面呢，苏曼再次动起了脑筋。
一旁的严宁看着她一双眼睛‘乱’转，便知道这家伙又打什么坏主意了，掂了掂手里的信纸，严宁莫名的同情起了方烈。
很快第四节课结束，苏曼顺着人流往自家的店子赶去，一进‘门’就碰上了穿好了围裙的方烈，想到自己的神来之笔，苏曼有些心虚的低下头去。
方烈的眼神一暗，这臭丫头还不算无‘药’可救，还知道心虚么！一想到他上午进了球，回头邀功的时候却看到苏曼的视线凝固在另外一个男人身上，方烈‘胸’口就有一股火在烧。
苏曼戴好了围裙，正要过来帮忙，却被苏杭喊了过去。
苏杭指着旁边的炉灶，吩咐道：“你来煎‘鸡’蛋，今天每一份炒饭都赠送煎‘鸡’蛋一个。”
苏曼错愕的看了苏杭一眼，苏杭不慌不忙的在炉子上坐了个平底锅，又搬出来数十‘鸡’蛋，放到了手边的小盆里，淡淡的道：“你现在就开始炒菜，还有些为时过早，这几天你刀工已经入了‘门’，正好开始学习如何掌控火候。”
说着，苏杭往平底锅里倒了些油，信手拿起了个‘鸡’蛋在锅边上轻轻一磕，手一捏，蛋清裹带着蛋黄嗖的一下落了出来，片刻功夫，伴随着滋滋的油声，‘鸡’蛋四周开始凝固起来，蛋清迅速的从透明转成了纯白。
苏杭拿起铲子，在蛋清周遭随意的铲了两下，一圈焦黄的金边抬了起来，他的手放在煤气开关上，不时的调整着煤气大小，眼瞅着那一枚煎蛋逐渐成型。
苏杭铲子一扬，一下把那枚煎蛋铲了起来，准确无误的落到了他手边的一盘炒饭里。
一眼望去，这枚煎蛋宛如两个同心圆，蛋清晶莹剔透，蛋黄如同一枚小小的太阳，泛着金黄的光泽，里面的蛋液似乎还在微微颤抖。
苏曼无语的看着这枚煎蛋，外焦里嫩，这火候控制的简直神乎其神了。
苏杭习惯‘性’的向着苏曼伸出大手，看着手上泛着的油光，又不动声‘色’的收了回来，提醒苏曼道：“这个就是五分熟的煎蛋，现在轮到你了，你什么时候能成功做出五分熟的煎蛋，什么时候就算你过关。”
苏曼深呼吸一口气，这可是她第一次做菜呢！
她明白为什么苏杭会让她从煎‘鸡’蛋开始，煎‘鸡’蛋材料简单，耗时少，而且由于‘鸡’蛋本身易熟的特‘性’，对火候的把握要求十分高。
她先回忆了一番苏杭的举动，才谨慎的动手，先是小心的打开炉火，等候一会后，才放了些油，谁知道油一入锅就开始冒起白烟，哪怕苏曼再是不谙厨艺，也知道这是油温过高的表现。
她心急的拿起了个‘鸡’蛋，在锅沿上猛然一敲，蛋壳瞬间破碎，汤汤水水淌了出来，她赶紧把‘鸡’蛋往平底锅中间掰开，一团蛋液顺势滑下，溅起几滴油‘花’，滋啦一声，一股蛋的焦香扑鼻而来，‘肉’眼可见最下面的蛋液已经焦黄，而上面尚未凝固。
苏曼一急，拿着铲子直接搅了搅，片刻后，一团黄白‘混’合，还带着些黑丝的固液‘混’合物成功出炉。
苏曼不敢抬头看苏杭，一咬牙，三口两口的把刚出炉的煎蛋给吃了下去。
苏杭哭笑不得：“你也不放点盐。”
苏曼后知后觉的感到喉咙处一股油腻，仿佛被一团油污给堵住了喉咙。
她皱起眉头，重新回顾起了自己煎蛋的过程，一步步，都是按照苏杭的手法来的，为什么会出现这种天上地下的结果？
苏杭忍不住提点道：“我用的是冷锅，所以预热时间长了些——”
苏曼醍醐灌顶般，一下反应过来，她用的锅是苏杭用过的，已经煎过一个‘鸡’蛋，平底锅本身就是温热的，她又烧了那么久，难怪油一下锅就冒起了白烟！
想明白后，苏曼重新打开了炉火，这一次估‘摸’着锅的温度，烧了片刻，便放了油下去，轻手轻脚的敲碎了‘鸡’蛋，看着一团蛋液滑到了锅底，这一次很顺利的煎好了一个‘鸡’蛋，只是蛋黄的形状古怪，蛋清的样子也不规则，也不是苏杭要求的五分熟罢了。
苏曼依然很兴奋，就要把煎蛋放到苏杭刚盛盘的炒饭里，苏杭阻止了她，大手舀起了一勺盐，手微微一颤，撒了少许到煎蛋上，才算大功告成。
苏杭放下调料勺，认真的道：“盐是百味之祖，你可以没有别的调料，但是一定要有盐。”
苏曼点点头，她记得一个童话故事里就说过这一点，一个国王有三个‘女’儿，大‘女’儿说爱他如珠宝，二‘女’儿爱他如华服，只有小‘女’儿，说爱父亲如盐巴，国王很生气，陪送了一座盐矿把小‘女’儿远远的嫁了，当然，童话的结局一定是完美的，最后国王意识到了盐的重要‘性’，和‘女’儿重归于好。
从这个故事里，也可以看出来，在很久以前，人们就意识到盐的重要‘性’了。
苏曼再接再厉，继续煎‘鸡’蛋，她发现煎‘鸡’蛋的确非常简单，基本上油温不过热，总能煎成囫囵个
严宁嘴角‘抽’动两下，镇定的伸出手，把信纸原样折好，重新塞回到了信封里。
苏曼大喜，对着严宁心照不宣的扬了扬眉，以后咱俩就是共犯了！
九月十号，这个周末，何渺渺就要回来了么，怎么能让她和肖寒冬见上一面呢，苏曼再次动起了脑筋。
一旁的严宁看着她一双眼睛‘乱’转，便知道这家伙又打什么坏主意了，掂了掂手里的信纸，严宁莫名的同情起了方烈。
很快第四节课结束，苏曼顺着人流往自家的店子赶去，一进‘门’就碰上了穿好了围裙的方烈，想到自己的神来之笔，苏曼有些心虚的低下头去。
方烈的眼神一暗，这臭丫头还不算无‘药’可救，还知道心虚么！一想到他上午进了球，回头邀功的时候却看到苏曼的视线凝固在另外一个男人身上，方烈‘胸’口就有一股火在烧。
苏曼戴好了围裙，正要过来帮忙，却被苏杭喊了过去。
苏杭指着旁边的炉灶，吩咐道：“你来煎‘鸡’蛋，今天每一份炒饭都赠送煎‘鸡’蛋一个。”
苏曼错愕的看了苏杭一眼，苏杭不慌不忙的在炉子上坐了个平底锅，又搬出来数十‘鸡’蛋，放到了手边的小盆里，淡淡的道：“你现在就开始炒菜，还有些为时过早，这几天你刀工已经入了‘门’，正好开始学习如何掌控火候。”
说着，苏杭往平底锅里倒了些油，信手拿起了个‘鸡’蛋在锅边上轻轻一磕，手一捏，蛋清裹带着蛋黄嗖的一下落了出来，片刻功夫，伴随着滋滋的油声，‘鸡’蛋四周开始凝固起来，蛋清迅速的从透明转成了纯白。
苏杭拿起铲子，在蛋清周遭随意的铲了两下，一圈焦黄的金边抬了起来，他的手放在煤气开关上，不时的调整着煤气大小，眼瞅着那一枚煎蛋逐渐成型。
苏杭铲子一扬，一下把那枚煎蛋铲了起来，准确无误的落到了他手边的一盘炒饭里。
一眼望去，这枚煎蛋宛如两个同心圆，蛋清晶莹剔透，蛋黄如同一枚小小的太阳，泛着金黄的光泽，里面的蛋液似乎还在微微颤抖。
苏曼无语的看着这枚煎蛋，外焦里嫩，这火候控制的简直神乎其神了。
苏杭习惯‘性’的向着苏曼伸出大手，看着手上泛着的油光，又不动声‘色’的收了回来，提醒苏曼道：“这个就是五分熟的煎蛋，现在轮到你了，你什么时候能成功做出五分熟的煎蛋，什么时候就算你过关。”
苏曼深呼吸一口气，这可是她第一次做菜呢！
她明白为什么苏杭会让她从煎‘鸡’蛋开始，煎‘鸡’蛋材料简单，耗时少，而且由于‘鸡’蛋本身易熟的特‘性’，对火候的把握要求十分高。
她先回忆了一番苏杭的举动，才谨慎的动手，先是小心的打开炉火，等候一会后，才放了些油，谁知道油一入锅就开始冒起白烟，哪怕苏曼再是不谙厨艺，也知道这是油温过高的表现。
她心急的拿起了个‘鸡’蛋，在锅沿上猛然一敲，蛋壳瞬间破碎，汤汤水水淌了出来，她赶紧把‘鸡’蛋往平底锅中间掰开，一团蛋液顺势滑下，溅起几滴油‘花’，滋啦一声，一股蛋的焦香扑鼻而来，‘肉’眼可见最下面的蛋液已经焦黄，而上面尚未凝固。
苏曼一急，拿着铲子直接搅了搅，片刻后，一团黄白‘混’合，还带着些黑丝的固液‘混’合物成功出炉。
苏曼不敢抬头看苏杭，一咬牙，三口两口的把刚出炉的煎蛋给吃了下去。
苏杭哭笑不得：“你也不放点盐。”
苏曼后知后觉的感到喉咙处一股油腻，仿佛被一团油污给堵住了喉咙。
她皱起眉头，重新回顾起了自己煎蛋的过程，一步步，都是按照苏杭的手法来的，为什么会出现这种天上地下的结果？
苏杭忍不住提点道：“我用的是冷锅，所以预热时间长了些——”
苏曼醍醐灌顶般，一下反应过来，她用的锅是苏杭用过的，已经煎过一个‘鸡’蛋，平底锅本身就是温热的，她又烧了那么久，难怪油一下锅就冒起了白烟！
想明白后，苏曼重新打开了炉火，这一次估‘摸’着锅的温度，烧了片刻，便放了油下去，轻手轻脚的敲碎了‘鸡’蛋，看着一团蛋液滑到了锅底，这一次很顺利的煎好了一个‘鸡’蛋，只是蛋黄的形状古怪，蛋清的样子也不规则，也不是苏杭要求的五分熟罢了。
苏曼依然很兴奋，就要把煎蛋放到苏杭刚盛盘的炒饭里，苏杭阻止了她，大手舀起了一勺盐，手微微一颤，撒了少许到煎蛋上，才算大功告成。
苏杭放下调料勺，认真的道：“盐是百味之祖，你可以没有别的调料，但是一定要有盐。”
苏曼点点头，她记得一个童话故事里就说过这一点，一个国王有三个‘女’儿，大‘女’儿说爱他如珠宝，二‘女’儿爱他如华服，只有小‘女’儿，说爱父亲如盐巴，国王很生气，陪送了一座盐矿把小‘女’儿远远的嫁了，当然，童话的结局一定是完美的，最后国王意识到了盐的重要‘性’，和‘女’儿重归于好。
从这个故事里，也可以看出来，在很久以前，人们就意识到盐的重要‘性’了。
苏曼再接再厉，继续煎‘鸡’蛋，她发现煎‘鸡’蛋的确非常简单，基本上油温不过热，总能煎成囫囵个