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第四章 皂化反应(2/2)

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脂在高温下发生皂化反应，油脂渐渐消失，铁锅上层生出一层粘稠的液体。

烧了一刻钟，李植用勺子把这些液体捞出来一些观察，发现还有一些油脂，就继续加入剩余的火碱溶液。如此反复，直到脂肪全部变成消耗掉，粘稠物里不再有油脂为止。





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