第186章 于道各努力,千里自同风(1/2)
推荐阅读： 重生之似水流年 宠物天王 大王饶命 遮天 赘婿 小阁老 我在仙界有道分身 重生之文豪巨星 剑毒梅香
安乐溪水潺潺，下午的阳光将溪面染成一片碎金。
苏轼捧着那张墨迹淋漓的素笺认真看着，仿佛要将那一个个文字镌刻进心里。
主要是因为在这个时代，美食类书籍是非常少的，只有南北朝虞悰的《食珍录》、隋代谢讽的《食经》、唐代韦巨源《烧尾宴食单》。
所以对于吃货而言，想要获得一份完整且权威的菜谱，非常困难。
而陆北顾写的这本《蜀馔录》，不仅是记录烹饪步骤，而是以诗赋的笔法，描绘出菜肴成形的极致美感，其描述之精准，可谓是字字珠玑，句句玄妙。
而且，书里记载的除了陆北顾创制的新菜，在游历成都路上所遇到的蜀地美食，也被一一记录了下来。
苏轼可以肯定，这本书远超他所见过的任何美食书籍，绝对是一本足以流传后世的伟大作品！
是的，对于苏轼来讲，这本书在他心中的地位，绝对要高于某些大家的诗集.诗集又不教他怎么做美食。
“陆贤弟这本《蜀馔录》，不仅是味道之功，更是文心之巧，苏某着实佩服！”
苏轼看着这本书，心中暗暗发誓——回去以后一定要用心研究，努力创制新菜品，终有一天，他也要写出一本这样的美食专著出来！
“子瞻兄谬赞了，不过是些粗浅心得，难入方家法眼。”
陆北顾见苏轼如此反应，心中亦觉快慰，他看了看太阳说道：“聊了许久，秋天日短，天色将晚，腹中想必又空了些？不如随我回小店，我再做几道这《蜀馔录》中的菜品，权当践行？”
“甚好！甚好！”
苏轼眼睛一亮，连连点头：“固所愿也，不敢请耳！只是贤弟不必过于辛劳，简单一二味即可。”
他下意识地揉了揉肚子，对吃撑了这件事情心有余悸，但对《蜀馔录》所载菜品的渴望，终究压倒了那点顾虑。
回到陆氏私厨，陆北顾亲自下厨。
“简单一二味”肯定是不可能的，不让他走着进来、躺着回去，已经是陆北顾收着菜量来了。
让苏轼等了好一会儿，几道香气扑鼻的菜肴才端了上来。
除了回锅肉、水煮羊肉、鱼香肉丝，还有一盘《蜀馔录》里后面提到的椒盐羊排。
宋人最喜羊肉，所以羊肉做的菜肴也比较受欢迎。
这椒盐羊排乃是将羊肋排斩成寸段，先经秘料腌制，再裹薄粉炸至金黄酥脆，撒上刚炒香碾碎的花椒盐，焦香扑鼻，咬一口外酥里嫩，咸鲜中跳跃着独特的麻香，令人吮指难忘。
最后则是一道应季的素菜，清炒豌豆尖。
豌豆只取最嫩的尖芽，旺火快炒，碧绿生青，清香爽口，正好中和前面四道肉菜的荤腥。
苏轼看着眼前这五道色香味形俱佳的菜肴，再回想《蜀馔录》中那些精妙的描述，顿觉纸上文字跃然盘中，心中感慨万千。
他小心翼翼地夹起一块椒盐羊排，细细品味那酥脆外壳下包裹的丰腴肉汁与椒盐的完美融合，舌尖感受到的不仅是美味，更是陆北顾对火候、调味那如同“名将用兵”般的精准把控。
而也只有美食家，才能品味出这里面的细节。
“这椒盐之味，看似简单，实则极见功力！盐分毫厘，花椒几许，火候几成，稍有不慎，便是天壤之别。”
随后则是水煮羊肉。
白瓷大碗中，滚烫红油如熔岩覆顶，雪白羊肉、碧绿莴笋尖沉浮其间，其上密布炸得酥脆的花椒，真就是“宛如赤霞映白瓷”。
一勺入口，羊肉嫩滑无膻，随即麻辣如风暴般席卷，激得人汗出，却又鲜香回魂。
而回锅肉，则是油亮卷曲的肉片形成“灯盏窝”形状，裹着浓赤酱汁，与翠绿蒜苗、乌黑豆豉交映，入口焦脆与软嫩交织，酱香咸鲜中透出微辣回甜。
至于鱼香肉丝，陆北顾写的半点不假，酱红肉丝看上去真就像“肉丝裹汁如璎珞”一般，而旁边黑亮木耳、玉白笋丝、翠绿葱丝层层堆迭，都裹着晶莹油亮的鱼香汁，看上去就让人觉得美味极了。
他每尝一道菜，便与《蜀馔录》中的描述印证一番，越吃越是心折，只觉这小小餐盘间，竟藏着天地至理。
苏轼一边品味，一边由衷赞叹：“陆贤弟这‘箸头禅机’，苏某今日算是亲身体悟了！此味当镌之鼎彝！”
虽然极力克制，但菜肴还是不知不觉间都入了腹中，幸好陆北顾怕他吃出事，做的分量偏少，所以并未再如午间般狼狈。
菜足饭饱，茶香袅袅。
两人谈兴愈浓，从美食滋味，聊到诗文见解，再论及天下文章。
一时间，竟有些相见恨晚，惺惺相惜之意。
苏轼发现陆北顾见识广博，思维跳脱，常有惊人之语，虽在诗词上不如自己，但其学识之驳杂，见解之新奇，竟隐隐给他一种高山仰止之感。
而陆北顾对于苏轼这种历史级别的诗词天赋，也是羡慕不已只能说，幸好科举不考作词，作诗的话，试帖诗与正常诗作的评价标准也截然不同。
聊到夕阳西下，苏轼虽有不舍，但想到还得赶回眉州与父亲、弟弟一同收拾家里，准备赴京赶考，也只得起身告辞。
“陆贤弟，今日一晤，珍馐美味，金玉良言，苏某铭感五内！”
苏轼郑重地对着陆北顾深深一揖。
陆北顾亦起身还礼：“子瞻兄言重了，能与兄台把盏论道，品鉴滋味，亦是人生
苏轼捧着那张墨迹淋漓的素笺认真看着，仿佛要将那一个个文字镌刻进心里。
主要是因为在这个时代，美食类书籍是非常少的，只有南北朝虞悰的《食珍录》、隋代谢讽的《食经》、唐代韦巨源《烧尾宴食单》。
所以对于吃货而言，想要获得一份完整且权威的菜谱，非常困难。
而陆北顾写的这本《蜀馔录》，不仅是记录烹饪步骤，而是以诗赋的笔法，描绘出菜肴成形的极致美感，其描述之精准，可谓是字字珠玑，句句玄妙。
而且，书里记载的除了陆北顾创制的新菜，在游历成都路上所遇到的蜀地美食，也被一一记录了下来。
苏轼可以肯定，这本书远超他所见过的任何美食书籍，绝对是一本足以流传后世的伟大作品！
是的，对于苏轼来讲，这本书在他心中的地位，绝对要高于某些大家的诗集.诗集又不教他怎么做美食。
“陆贤弟这本《蜀馔录》，不仅是味道之功，更是文心之巧，苏某着实佩服！”
苏轼看着这本书，心中暗暗发誓——回去以后一定要用心研究，努力创制新菜品，终有一天，他也要写出一本这样的美食专著出来！
“子瞻兄谬赞了，不过是些粗浅心得，难入方家法眼。”
陆北顾见苏轼如此反应，心中亦觉快慰，他看了看太阳说道：“聊了许久，秋天日短，天色将晚，腹中想必又空了些？不如随我回小店，我再做几道这《蜀馔录》中的菜品，权当践行？”
“甚好！甚好！”
苏轼眼睛一亮，连连点头：“固所愿也，不敢请耳！只是贤弟不必过于辛劳，简单一二味即可。”
他下意识地揉了揉肚子，对吃撑了这件事情心有余悸，但对《蜀馔录》所载菜品的渴望，终究压倒了那点顾虑。
回到陆氏私厨，陆北顾亲自下厨。
“简单一二味”肯定是不可能的，不让他走着进来、躺着回去，已经是陆北顾收着菜量来了。
让苏轼等了好一会儿，几道香气扑鼻的菜肴才端了上来。
除了回锅肉、水煮羊肉、鱼香肉丝，还有一盘《蜀馔录》里后面提到的椒盐羊排。
宋人最喜羊肉，所以羊肉做的菜肴也比较受欢迎。
这椒盐羊排乃是将羊肋排斩成寸段，先经秘料腌制，再裹薄粉炸至金黄酥脆，撒上刚炒香碾碎的花椒盐，焦香扑鼻，咬一口外酥里嫩，咸鲜中跳跃着独特的麻香，令人吮指难忘。
最后则是一道应季的素菜，清炒豌豆尖。
豌豆只取最嫩的尖芽，旺火快炒，碧绿生青，清香爽口，正好中和前面四道肉菜的荤腥。
苏轼看着眼前这五道色香味形俱佳的菜肴，再回想《蜀馔录》中那些精妙的描述，顿觉纸上文字跃然盘中，心中感慨万千。
他小心翼翼地夹起一块椒盐羊排，细细品味那酥脆外壳下包裹的丰腴肉汁与椒盐的完美融合，舌尖感受到的不仅是美味，更是陆北顾对火候、调味那如同“名将用兵”般的精准把控。
而也只有美食家，才能品味出这里面的细节。
“这椒盐之味，看似简单，实则极见功力！盐分毫厘，花椒几许，火候几成，稍有不慎，便是天壤之别。”
随后则是水煮羊肉。
白瓷大碗中，滚烫红油如熔岩覆顶，雪白羊肉、碧绿莴笋尖沉浮其间，其上密布炸得酥脆的花椒，真就是“宛如赤霞映白瓷”。
一勺入口，羊肉嫩滑无膻，随即麻辣如风暴般席卷，激得人汗出，却又鲜香回魂。
而回锅肉，则是油亮卷曲的肉片形成“灯盏窝”形状，裹着浓赤酱汁，与翠绿蒜苗、乌黑豆豉交映，入口焦脆与软嫩交织，酱香咸鲜中透出微辣回甜。
至于鱼香肉丝，陆北顾写的半点不假，酱红肉丝看上去真就像“肉丝裹汁如璎珞”一般，而旁边黑亮木耳、玉白笋丝、翠绿葱丝层层堆迭，都裹着晶莹油亮的鱼香汁，看上去就让人觉得美味极了。
他每尝一道菜，便与《蜀馔录》中的描述印证一番，越吃越是心折，只觉这小小餐盘间，竟藏着天地至理。
苏轼一边品味，一边由衷赞叹：“陆贤弟这‘箸头禅机’，苏某今日算是亲身体悟了！此味当镌之鼎彝！”
虽然极力克制，但菜肴还是不知不觉间都入了腹中，幸好陆北顾怕他吃出事，做的分量偏少，所以并未再如午间般狼狈。
菜足饭饱，茶香袅袅。
两人谈兴愈浓，从美食滋味，聊到诗文见解，再论及天下文章。
一时间，竟有些相见恨晚，惺惺相惜之意。
苏轼发现陆北顾见识广博，思维跳脱，常有惊人之语，虽在诗词上不如自己，但其学识之驳杂，见解之新奇，竟隐隐给他一种高山仰止之感。
而陆北顾对于苏轼这种历史级别的诗词天赋，也是羡慕不已只能说，幸好科举不考作词，作诗的话，试帖诗与正常诗作的评价标准也截然不同。
聊到夕阳西下，苏轼虽有不舍，但想到还得赶回眉州与父亲、弟弟一同收拾家里，准备赴京赶考，也只得起身告辞。
“陆贤弟，今日一晤，珍馐美味，金玉良言，苏某铭感五内！”
苏轼郑重地对着陆北顾深深一揖。
陆北顾亦起身还礼：“子瞻兄言重了，能与兄台把盏论道，品鉴滋味，亦是人生