第270章 不用说对不起(1/2)
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胡彪在接到了南泽先生的视频电话之前，当时正在得月楼小店中，带着安妮和手下四个员工，充满对未来美好畅想的试菜。
只是他们当前试菜的品类，却不是在上一次穿越过程中所获得。
菜煎饼、滕县大肉面、腌笃鲜等三个菜肴中的任何一个。
更准确地说，是安妮拿着一块猪头肉在蘸着蒜泥，四眼手里捧着一个猪蹄子，大马猴夹着一块把子肉，林大姐捏着一个鸡爪。
一个个正在低着头，用无比认真的态度品尝着。
之所以出现以上的场面，那是一大早胡彪和安妮两人带着一脑门汗水跑进了市场后，就开始大规模采购了起来。
虽然食材的数量和品种都不少，他们没有开车过来也没有关系。
可作为马驹桥著名网红小店的老板，胡彪到时候随便拜托某个熟悉的摊贩，帮忙给他送货一趟就行。
在路过了卤肉摊，看到了上面色泽红润的猪头肉时，安妮本能地就吞咽了一下口水。
要说这种卤肉摊上的猪头肉，比起自家大猪蹄子做的回锅肉、毛血旺、猪肉炖粉条这还好吃，肯定是不可能的。
两者之间的差距，绝对不是一星半点。
关键的问题是，在胡彪店里吃着以上这些美食的时候，为了保持形象她不好喝酒，总感觉差了一点意思。
偏偏安妮这妹子平时，就喜欢喝上两口。
不仅喜欢鱼子酱配红酒，这种相对洋气一点的喝法；猪头肉配二锅头这样的搭配，同样是非常钟爱。
算起来她上次喝酒，还是胡彪从台儿庄中出来的那天晚上了。
所以在看到了猪头肉后，嘴里就顺口对着胡彪问出了一句：“胡老板，你以前卤过猪头肉吗？”
这是安妮已经在寻思着，如果胡彪也会做猪头肉的话，就让他给自己做上一份；到时候能带回家，开上一瓶二锅头，岂不是美滋滋？
闻言之后，胡彪回答了起来：“这个还真没有做过。”
听到了这样一个回答，安妮不由得有些失望，结果胡彪随后又补上了一句：“不过这个可以有。”
在被安妮白了一眼后，胡彪认真地解释了起来：
“不管是哪一种卤味，关键就在那一锅的卤水上；只要卤水配得好，小火卤制的时间够长，足够的入味，就解决了绝大部分问题。
原本我就有做肉夹馍，那一种卤肉的经验。
最近这一次，又学会了滕县大肉面，里面那种把子肉的卤制经验。
如果将两者的经验结合一下，我想弄出来的卤水一定会相当不错；到时候不要说用来卤猪头肉，还能猪蹄子、鸡爪子等众多食材了，
甚至就是卤个鞋底子，都一定味道相当不错。”
说到后面的时候，胡彪已经是相当得意了起来。
而安妮听完后的反应是大手一挥，嘴里嚷嚷了起来：“那还等什么，赶紧把卤料，还有猪头肉和猪蹄子这些买上，回家就卤上一锅试试。”
于是在一番的忙活后，就有了开头得月楼小店全体人员，一起试菜的场面出现了…
小火慢炖、都没有开吃之前，这些卤味的撩人香味，就已经让安妮满嘴都是口水。
等到开动之后，才是拿起了一块猪头肉一口下去，这妹子的眼神都是亮了起来；那一种肥而不腻，越嚼越香的口感，让她忍不住对着胡彪大大比起了一个大拇指。
接着又是拿起一块，不过这次沾上了一些蒜泥，又是另一种复合的美好滋味。
根本不用怀疑，也不是安妮给自家大猪蹄子在王婆卖瓜，这绝对是她这一辈子吃过最好吃的猪头肉，没有之一的说法。
而其他人在同一时间里，品尝着猪蹄子、把子肉、鸡爪、鸡翅、鸡蛋，甚至豆干、海带结、藕片这些素菜的时候，同样是给出了极大的好评。
果然如同胡彪吹嘘的一样，这一锅卤水实在相当厉害，搞不好煮出来的鞋底子都好吃。
只是不同于胡彪等人，光想着这些卤味非常好吃这样一点；一直惦记着胡彪能多赚一些，可以早点还清欠账。
然后可以带她回湘省老家一趟的安妮，却是提出了不同的看法：
“胡老板，准备扩大经营的事情吧！卤肉饭、猪脚饭、卤味单点、拼盘等各种新品，马上可以上新了。
不同于回锅肉、毛血旺这些炒菜，必须你亲手上手才能保证质量。
想要扩大营业也忙不过来，只能做成这种规模。
这些卤味你只需要配置好卤水，时不时去看一下火候就行，其他的准备工作都可以让别人去做。
甚至等四眼几个熟悉一些后，你连火候都不用看。
相信每天就是卤上三五百斤，也根本就不愁卖；但是营业额和利润这些，起码要打着滚最少翻上两三倍。”
面对着未来老板娘的建议，胡彪还没有来得及说点什么，大马猴有些迟疑地说道：
“老板娘，现在我们的人手不够吧，店面也不够，难道要开通外卖？”
倒不是大马猴担心增加工作量，主要是现在一到营业时间，他们就有些忙不过来了；店里的客人也一直是爆满状态，还有些客人都坐到人行道上去了。
若是再扩大经营，总不能让客人坐到马路上去吧，街道办的工作人员估计也不准啊。
沉吟了数秒后胡彪开口了，很是豪气地说道：
“你说的问题都是一些小事，店面
只是他们当前试菜的品类，却不是在上一次穿越过程中所获得。
菜煎饼、滕县大肉面、腌笃鲜等三个菜肴中的任何一个。
更准确地说，是安妮拿着一块猪头肉在蘸着蒜泥，四眼手里捧着一个猪蹄子，大马猴夹着一块把子肉，林大姐捏着一个鸡爪。
一个个正在低着头，用无比认真的态度品尝着。
之所以出现以上的场面，那是一大早胡彪和安妮两人带着一脑门汗水跑进了市场后，就开始大规模采购了起来。
虽然食材的数量和品种都不少，他们没有开车过来也没有关系。
可作为马驹桥著名网红小店的老板，胡彪到时候随便拜托某个熟悉的摊贩，帮忙给他送货一趟就行。
在路过了卤肉摊，看到了上面色泽红润的猪头肉时，安妮本能地就吞咽了一下口水。
要说这种卤肉摊上的猪头肉，比起自家大猪蹄子做的回锅肉、毛血旺、猪肉炖粉条这还好吃，肯定是不可能的。
两者之间的差距，绝对不是一星半点。
关键的问题是，在胡彪店里吃着以上这些美食的时候，为了保持形象她不好喝酒，总感觉差了一点意思。
偏偏安妮这妹子平时，就喜欢喝上两口。
不仅喜欢鱼子酱配红酒，这种相对洋气一点的喝法；猪头肉配二锅头这样的搭配，同样是非常钟爱。
算起来她上次喝酒，还是胡彪从台儿庄中出来的那天晚上了。
所以在看到了猪头肉后，嘴里就顺口对着胡彪问出了一句：“胡老板，你以前卤过猪头肉吗？”
这是安妮已经在寻思着，如果胡彪也会做猪头肉的话，就让他给自己做上一份；到时候能带回家，开上一瓶二锅头，岂不是美滋滋？
闻言之后，胡彪回答了起来：“这个还真没有做过。”
听到了这样一个回答，安妮不由得有些失望，结果胡彪随后又补上了一句：“不过这个可以有。”
在被安妮白了一眼后，胡彪认真地解释了起来：
“不管是哪一种卤味，关键就在那一锅的卤水上；只要卤水配得好，小火卤制的时间够长，足够的入味，就解决了绝大部分问题。
原本我就有做肉夹馍，那一种卤肉的经验。
最近这一次，又学会了滕县大肉面，里面那种把子肉的卤制经验。
如果将两者的经验结合一下，我想弄出来的卤水一定会相当不错；到时候不要说用来卤猪头肉，还能猪蹄子、鸡爪子等众多食材了，
甚至就是卤个鞋底子，都一定味道相当不错。”
说到后面的时候，胡彪已经是相当得意了起来。
而安妮听完后的反应是大手一挥，嘴里嚷嚷了起来：“那还等什么，赶紧把卤料，还有猪头肉和猪蹄子这些买上，回家就卤上一锅试试。”
于是在一番的忙活后，就有了开头得月楼小店全体人员，一起试菜的场面出现了…
小火慢炖、都没有开吃之前，这些卤味的撩人香味，就已经让安妮满嘴都是口水。
等到开动之后，才是拿起了一块猪头肉一口下去，这妹子的眼神都是亮了起来；那一种肥而不腻，越嚼越香的口感，让她忍不住对着胡彪大大比起了一个大拇指。
接着又是拿起一块，不过这次沾上了一些蒜泥，又是另一种复合的美好滋味。
根本不用怀疑，也不是安妮给自家大猪蹄子在王婆卖瓜，这绝对是她这一辈子吃过最好吃的猪头肉，没有之一的说法。
而其他人在同一时间里，品尝着猪蹄子、把子肉、鸡爪、鸡翅、鸡蛋，甚至豆干、海带结、藕片这些素菜的时候，同样是给出了极大的好评。
果然如同胡彪吹嘘的一样，这一锅卤水实在相当厉害，搞不好煮出来的鞋底子都好吃。
只是不同于胡彪等人，光想着这些卤味非常好吃这样一点；一直惦记着胡彪能多赚一些，可以早点还清欠账。
然后可以带她回湘省老家一趟的安妮，却是提出了不同的看法：
“胡老板，准备扩大经营的事情吧！卤肉饭、猪脚饭、卤味单点、拼盘等各种新品，马上可以上新了。
不同于回锅肉、毛血旺这些炒菜，必须你亲手上手才能保证质量。
想要扩大营业也忙不过来，只能做成这种规模。
这些卤味你只需要配置好卤水，时不时去看一下火候就行，其他的准备工作都可以让别人去做。
甚至等四眼几个熟悉一些后，你连火候都不用看。
相信每天就是卤上三五百斤，也根本就不愁卖；但是营业额和利润这些，起码要打着滚最少翻上两三倍。”
面对着未来老板娘的建议，胡彪还没有来得及说点什么，大马猴有些迟疑地说道：
“老板娘，现在我们的人手不够吧，店面也不够，难道要开通外卖？”
倒不是大马猴担心增加工作量，主要是现在一到营业时间，他们就有些忙不过来了；店里的客人也一直是爆满状态，还有些客人都坐到人行道上去了。
若是再扩大经营，总不能让客人坐到马路上去吧，街道办的工作人员估计也不准啊。
沉吟了数秒后胡彪开口了，很是豪气地说道：
“你说的问题都是一些小事，店面