107、小猫头鹰学飞(1/3)
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黄山景区众多,并不只有一座黄山。
山山水水,民俗古村落,古镇,这类也有不少。
虽然现在喊着打造中外文化旅游名城,实际上早就是名城了。
在文旅事业上也早就遍地开花,大力发展了。
之所以如今这么大张旗鼓,如火如荼的再度在文旅事业上用功。
原因还是国内现在发展太快了,各地景区之间也非常卷。
淄博、天水、黑龙江,人家每年都是换着地方火的,他们黄山这么好的条件,却还没品尝过在这种自媒体时代全网大火的滋味呢。
他们这种老资格的名胜景区必须得争一口气了。
所以尚磊呢,也就把饭店的选址,选择在了这种景区的附近。
虽说景区饭店风评向来不好。
多数的景区餐厅不仅贵,饭菜质量还大多不行。
但尚磊可不在乎这个,只要店铺位置合适,租金也在接受范围之内,那就没问题。
这一趟很顺利。
尚磊就在自己最熟悉的屯溪区,屯溪老街附近租下了一间店铺。
正巧这里距离老赵家开的烤鱼店也不是很远。
老赵给烤鱼店选址的时候也有讲究的。
刻意的选在了距离屯溪老街不远的地方。
这一点,文旅那边也是乐见其成的。
毕竟屯溪老街也是他们当地的一个颇为著名的景点了。
属于是徽派的明清古建筑群,保存的相当完好。
而且环境也非常不错,北面依山,南面傍水。
里面商铺众多。
烤鱼店开在附近,也能起一个带动消费的作用。
当然了,这里虽好,但租金也很贵。
不过呢,在附近的话,还相对好一些。
加上今年餐饮并不好做,所以有很多店铺空出来招租。
尚磊都没怎么挑。
仅仅看完两家之后,就直接定了下来。
他定下来的这家,也算是一处仿古建筑的小院子吧。
虽然并不大,但处处都是仿照屯溪老街那种徽派古建筑风格搞的。
装修布置的格局很是雅致,古色生香的。
之前的租客是在这里开了一家茶馆。
走的也是高端路线。
但是嘛………
很难经营下去。
即便各种营销号去砸钱推广,搞那种高端文艺的采访,也还是不行。
年后就一直在找人转租,可惜在网上挂了半年都无人问津。
到最近才等到尚磊来问。
这样的情况,租金自然也就高不到哪里去了。
三年下来,跟他郊区的房子比,都贵不了多少,租金只有二十万出头。
而且,更好的一点在于......
还能给他省一笔装修费用呢。
之前他也看过一些店。
一般都需要重新装修,想要装修成自己满意的风格,又要走高档路线。
三五万那是少不了的。
要想再玩点花样,随便搞搞就是小十万花出去了。
就连王涛在县城的店简单装修了一下,还花了一万多呢。
别说在市里这种地方了。
其实在最开始………
尚磊心里也有想着把店开在大商场,以及繁华商业街附近的打算。
那种地段,人流多,顾客的消费能力也不错,很适合自己的餐厅定位。
结果考察一番之后,才发现根本不行。
没有自己想的那么好。
商场的高档餐厅,和传统意义上的高档餐厅相比,无论服务水平,还是出餐水平,都差得太远。
经营模式也并不怎么出彩。
可以说是分两个菜单的那种,包间菜单高档一些,而外面嘛,则以套餐为主,面对普通的消费群体。
也就是说,这种高档餐厅并不高档,也要低下头来,赚普通消费者的钱。
不然经营不下去。
加上租金又贵。
既然这样,那还不如选择自己现在的这种呢。
有独立的小院子,空间充足,古色古香,还很有格调。
自己到时候稍微催生一些植物景观,和仿古造景一搭配,什么档次的都能弄出来,绝对没有丝毫问题。
开店的地方选好了,接下来就是面试厨师了。
尚磊就在刚租下的小院子里,搬了个藤椅出来,跟对方拨通了视频。
这位厨师叫郭亮,是八零后,近四十岁的年纪。
长得很像洗浴之王乔杉。
只是没那么胖。
不过确实是东北人,说话挺逗的,但是人很坦诚。
所说的情况跟老唐交代的情况差不多,只是更为细致一些。
比如说儿子刚上高中。
老婆待业。
他因为治病,已经把多年的积蓄花得差不多了。
总之各方面急用钱。
所以谈到工资的时候,他自己要求半年内就是普通厨师的工资,后面表现好了,适应了国内的节奏了,希望尚磊能给他涨工资。
尚磊没什么问题,不仅当场应允,还表示后续会给他写进协议里面,这一点让他放心。
而郭亮也感受到了尚磊的诚意。
表示什么时候收拾好饭店了,他随叫随到。
如此两人也算相谈甚欢。
而且这趟也没白来,又把观赏鱼催生出来一批,下周就不用特意往这里赶了。
什么猪肉、草鱼之类的,直接叫辆车送过来就行。
除此之外,趁着这次出门,他又跑去浙
山山水水,民俗古村落,古镇,这类也有不少。
虽然现在喊着打造中外文化旅游名城,实际上早就是名城了。
在文旅事业上也早就遍地开花,大力发展了。
之所以如今这么大张旗鼓,如火如荼的再度在文旅事业上用功。
原因还是国内现在发展太快了,各地景区之间也非常卷。
淄博、天水、黑龙江,人家每年都是换着地方火的,他们黄山这么好的条件,却还没品尝过在这种自媒体时代全网大火的滋味呢。
他们这种老资格的名胜景区必须得争一口气了。
所以尚磊呢,也就把饭店的选址,选择在了这种景区的附近。
虽说景区饭店风评向来不好。
多数的景区餐厅不仅贵,饭菜质量还大多不行。
但尚磊可不在乎这个,只要店铺位置合适,租金也在接受范围之内,那就没问题。
这一趟很顺利。
尚磊就在自己最熟悉的屯溪区,屯溪老街附近租下了一间店铺。
正巧这里距离老赵家开的烤鱼店也不是很远。
老赵给烤鱼店选址的时候也有讲究的。
刻意的选在了距离屯溪老街不远的地方。
这一点,文旅那边也是乐见其成的。
毕竟屯溪老街也是他们当地的一个颇为著名的景点了。
属于是徽派的明清古建筑群,保存的相当完好。
而且环境也非常不错,北面依山,南面傍水。
里面商铺众多。
烤鱼店开在附近,也能起一个带动消费的作用。
当然了,这里虽好,但租金也很贵。
不过呢,在附近的话,还相对好一些。
加上今年餐饮并不好做,所以有很多店铺空出来招租。
尚磊都没怎么挑。
仅仅看完两家之后,就直接定了下来。
他定下来的这家,也算是一处仿古建筑的小院子吧。
虽然并不大,但处处都是仿照屯溪老街那种徽派古建筑风格搞的。
装修布置的格局很是雅致,古色生香的。
之前的租客是在这里开了一家茶馆。
走的也是高端路线。
但是嘛………
很难经营下去。
即便各种营销号去砸钱推广,搞那种高端文艺的采访,也还是不行。
年后就一直在找人转租,可惜在网上挂了半年都无人问津。
到最近才等到尚磊来问。
这样的情况,租金自然也就高不到哪里去了。
三年下来,跟他郊区的房子比,都贵不了多少,租金只有二十万出头。
而且,更好的一点在于......
还能给他省一笔装修费用呢。
之前他也看过一些店。
一般都需要重新装修,想要装修成自己满意的风格,又要走高档路线。
三五万那是少不了的。
要想再玩点花样,随便搞搞就是小十万花出去了。
就连王涛在县城的店简单装修了一下,还花了一万多呢。
别说在市里这种地方了。
其实在最开始………
尚磊心里也有想着把店开在大商场,以及繁华商业街附近的打算。
那种地段,人流多,顾客的消费能力也不错,很适合自己的餐厅定位。
结果考察一番之后,才发现根本不行。
没有自己想的那么好。
商场的高档餐厅,和传统意义上的高档餐厅相比,无论服务水平,还是出餐水平,都差得太远。
经营模式也并不怎么出彩。
可以说是分两个菜单的那种,包间菜单高档一些,而外面嘛,则以套餐为主,面对普通的消费群体。
也就是说,这种高档餐厅并不高档,也要低下头来,赚普通消费者的钱。
不然经营不下去。
加上租金又贵。
既然这样,那还不如选择自己现在的这种呢。
有独立的小院子,空间充足,古色古香,还很有格调。
自己到时候稍微催生一些植物景观,和仿古造景一搭配,什么档次的都能弄出来,绝对没有丝毫问题。
开店的地方选好了,接下来就是面试厨师了。
尚磊就在刚租下的小院子里,搬了个藤椅出来,跟对方拨通了视频。
这位厨师叫郭亮,是八零后,近四十岁的年纪。
长得很像洗浴之王乔杉。
只是没那么胖。
不过确实是东北人,说话挺逗的,但是人很坦诚。
所说的情况跟老唐交代的情况差不多,只是更为细致一些。
比如说儿子刚上高中。
老婆待业。
他因为治病,已经把多年的积蓄花得差不多了。
总之各方面急用钱。
所以谈到工资的时候,他自己要求半年内就是普通厨师的工资,后面表现好了,适应了国内的节奏了,希望尚磊能给他涨工资。
尚磊没什么问题,不仅当场应允,还表示后续会给他写进协议里面,这一点让他放心。
而郭亮也感受到了尚磊的诚意。
表示什么时候收拾好饭店了,他随叫随到。
如此两人也算相谈甚欢。
而且这趟也没白来,又把观赏鱼催生出来一批,下周就不用特意往这里赶了。
什么猪肉、草鱼之类的,直接叫辆车送过来就行。
除此之外,趁着这次出门,他又跑去浙