201 路边美食(3/3)

究的。  

丸子必须用牛的肋条肉，双刀齐剁，肉成泥了以后，最最精髓的就是要混入大葱的葱白和牛蹄筋。  

捏丸子的时候也讲究，不能紧也不能松，既要成型，还要汤水滋润到丸子里面。  

所以，吃起来，既有嚼劲，还不塞牙，既肉的香气，还有蔬菜的青翠。  

而汤水呢，不能用味精调，必须用牛骨髓混着大块的牛肉熬。  

等骨髓中的油脂混入到汤水后，捞出牛肉，这还不算，还要放入一个老母鸡，不停的熬制，这才有了这碗清如水，但滋味万千的汤汁。  

说实话，以前的时候，我几周不吃，做梦都会梦到的！”  

张凡真的是第一次吃如此好吃的丸子汤，连汤带水的一大碗吃的干干净净。  

大大的丸子在嘴里的充实感，到了胃里的温热充实感，真的，比饭店一顿吃几千的食物还舒服。  

吃了饭，张凡他们一路不休息的进了鸟市。张凡要送老陈去目的地，可老陈死活不让，张凡无奈，只能自己去了附属一院。