第二百五十二章 水友:俺们人均带师(1/3)
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乐安宣書網小说稳定硝制动物皮算是凌迟每天的必修课了，不过貂皮是他觉得最丝滑的，这皮毛的品质丝滑到连剑齿豺都比不上。
几头鹿除了留下一头来尝鲜，剩下的全部被丢到了冷库里头。
凌迟面前丢着几只不着寸缕前凸后翘的紫貂，小卿卿一心要把它们全都挂起来风干，连去腥臊的干草药都已经准备好了却被他拦了下来。
“听我的，直接炖，不能浪费了这种好货啊。”
观众：
主播你现在口味越来越重了，这都完全没有生存压力了，就不能试着吃点正经东西嘛？
这玩意，你确定吃了不会死？
核酸检测警告！（骷髅岛靓仔撸树限定版、jpg）
真吃饱了撑的紫貂体态轻盈狭长，不过两三斤左右，光是身体就有将近半米长，
“貂嘛，众所周知这玩意的价值几乎被固定在貂皮上，但是，其实它其它的零部件也是很珍贵的，心、肝、油、粪都可以入药，貂的脂肪入药后可用于治疗各种皮疹湿疹烧伤烫伤，心脏入药可支撑利心丸，肝脏可治疗夜盲，貂鞭则可作为三鞭酒的主材...”
“当然，这些统统不属于紫貂，而是人工养殖的水貂，至于紫貂，只需要负责被保护就好了，水貂紫貂药用和皮草用的质量嘛，据说大概是安宫牛黄丸里的犀角和水牛角的区别。”
主播，我觉得你在科普一些不太符合社会主义核心价值观价值观的东西嗨呀，这有什么，你去查查早年为了外汇生产的安宫牛黄丸的拍卖价格就知道了，这玩意被炒起来真的不是没有原因的对嘛对嘛，大家都明白的东西，其实也没啥可藏着掖着的续命神药，懂的都懂那么问题来了，已知蚕砂、夜明砂、望月砂分别为夏蚕、蝙蝠、野兔的粪便，那么貂粪的中药名应为？
紫砂！
看着手里的紫砂壶：震怒！
凌迟笑呵呵的看这群家伙扯淡，下手利索的把几只貂下水头尾处理干净。
他用兽皮绳穿过貂脖子，将之全部串起来，拎着走向河边。
掺入冰雪融水的溪流异常冷冽，约莫只有一两度而已，他把串成一串的貂搁在溪流里，任凭冰冷的溪水随意冲刷。
凌迟伸手进去，不时从这些貂的胸腹部摘下一片一片的脂肪。
“不管是貂、狐狸、狸子还是貉、獾，肚腩和肋骨肌肉的夹层中，大多都被片状的脂肪层，以用于抵御冬日的严寒，这些脂肪的腥臊味是非常重的，只靠焯水并不能够很好的去除掉异味，所以按我们老家人的传统，要尽量把这部分的脂肪去除干净，包括肚腹内的、后腰靠近尾巴部位的。”
紫貂的脂肪不愧是治疗烧伤烫伤的良药，和獭子、河狸的脂肪一样，非常的粘稠，沾上手就很难洗掉。
凌迟继续说道，
“一般来说我们在烹饪狐狸、各种狸子之前，都会将之放在流动水中冲刷至少四个小时，如果实在没有流动水的话，就用冷水浸泡一夜以上。”
“这样做可以洗掉很多的腥臊味，包括各种杂物、残留在肢体内的血液等等。”
“烹饪这种东西只靠调料去腥是没用的，必须要经过这一个步骤才可以。”
“再早前吧，大概是我爷爷那辈儿的时候，都用冰或者雪来煮这种动物，和现在的冰煮羊道理是一样的。”
学到了学到了学到了没用啊，我还真就吃过狐狸肉，那味道，真的一言难尽狐狸肉其实很香的，就是处理起来麻烦些，得按主播那样一丝不苟的搞，想省事又想好吃，绝对不可能在长白山脚下吃过一次狐狸，炒的干辣椒，简直太好吃了这个真的饿享受不来，狐狸这种东西无论怎么处理都有异味害，狐狸肉里头的味道就是典型的“野”味了，真的不骗你主要是便宜啊，剥了皮的养殖狐狸十块一只，几乎都被收走饲料了是啊，味道更重的还有野猪肉，照样几十块一斤貂肉的味道引来许多小小小号的鳟鱼，甚至还有背壳尖尖的青色螺壳慢吞吞的从河底的石头上冒头。
鳞色红、黄、绿相间的小鳟鱼甚至都没有凌迟的巴掌长，小小的，看上去很是活泼，完全不惧怕凌迟这个庞然大物，在貂肉旁游来游去，试图分上一杯羹。
上赶子不是买卖这种话对凌迟来说是没有任何意义的，他对送上门的食材从来不懂得如何拒绝。
二百来斤的大石头咚的一声砸在水中，四五条小鳟鱼当时就翻起了肚皮，被震晕。
鳟鱼捉了十几二十条，貂肉也被吸溜冲成了浅粉发白的颜色。
凌迟将之捞起来闻了闻，腥臊味基本已经没什么，
“回家，炖肉喽”
炖这种小型野生动物，就得讲究个连骨带肉整个下锅，再就是像凌迟一样，可以奢侈到用鹿骨炖出来的油脂丰沛的骨头浓汤小火慢煨。
汤越浓，融在汤里的油分越重，炖出来的肉就越是鲜嫩——浓汤可以减少肉质中的水份损失。
凌迟先把几只貂丢在沸泉里头焯过三遍水，再丢进浓郁鲜香的鹿骨汤中煨着。
等待肉炖好的同时，他也没闲着，把一尾尾巴掌大的小鳟鱼用岩盐板给煎上了，只去了内脏，甚至都没有刮鳞。
小鳟鱼皮下的脂肪渗出，沾染了岩盐，赋予鱼肉矿物质的清香。
“可惜我们只有越桔了，这种东西就是要配柠檬那味道才叫好。”
小鳟鱼身上不时有细细的鳞崩飞起来，
几头鹿除了留下一头来尝鲜，剩下的全部被丢到了冷库里头。
凌迟面前丢着几只不着寸缕前凸后翘的紫貂，小卿卿一心要把它们全都挂起来风干，连去腥臊的干草药都已经准备好了却被他拦了下来。
“听我的，直接炖，不能浪费了这种好货啊。”
观众：
主播你现在口味越来越重了，这都完全没有生存压力了，就不能试着吃点正经东西嘛？
这玩意，你确定吃了不会死？
核酸检测警告！（骷髅岛靓仔撸树限定版、jpg）
真吃饱了撑的紫貂体态轻盈狭长，不过两三斤左右，光是身体就有将近半米长，
“貂嘛，众所周知这玩意的价值几乎被固定在貂皮上，但是，其实它其它的零部件也是很珍贵的，心、肝、油、粪都可以入药，貂的脂肪入药后可用于治疗各种皮疹湿疹烧伤烫伤，心脏入药可支撑利心丸，肝脏可治疗夜盲，貂鞭则可作为三鞭酒的主材...”
“当然，这些统统不属于紫貂，而是人工养殖的水貂，至于紫貂，只需要负责被保护就好了，水貂紫貂药用和皮草用的质量嘛，据说大概是安宫牛黄丸里的犀角和水牛角的区别。”
主播，我觉得你在科普一些不太符合社会主义核心价值观价值观的东西嗨呀，这有什么，你去查查早年为了外汇生产的安宫牛黄丸的拍卖价格就知道了，这玩意被炒起来真的不是没有原因的对嘛对嘛，大家都明白的东西，其实也没啥可藏着掖着的续命神药，懂的都懂那么问题来了，已知蚕砂、夜明砂、望月砂分别为夏蚕、蝙蝠、野兔的粪便，那么貂粪的中药名应为？
紫砂！
看着手里的紫砂壶：震怒！
凌迟笑呵呵的看这群家伙扯淡，下手利索的把几只貂下水头尾处理干净。
他用兽皮绳穿过貂脖子，将之全部串起来，拎着走向河边。
掺入冰雪融水的溪流异常冷冽，约莫只有一两度而已，他把串成一串的貂搁在溪流里，任凭冰冷的溪水随意冲刷。
凌迟伸手进去，不时从这些貂的胸腹部摘下一片一片的脂肪。
“不管是貂、狐狸、狸子还是貉、獾，肚腩和肋骨肌肉的夹层中，大多都被片状的脂肪层，以用于抵御冬日的严寒，这些脂肪的腥臊味是非常重的，只靠焯水并不能够很好的去除掉异味，所以按我们老家人的传统，要尽量把这部分的脂肪去除干净，包括肚腹内的、后腰靠近尾巴部位的。”
紫貂的脂肪不愧是治疗烧伤烫伤的良药，和獭子、河狸的脂肪一样，非常的粘稠，沾上手就很难洗掉。
凌迟继续说道，
“一般来说我们在烹饪狐狸、各种狸子之前，都会将之放在流动水中冲刷至少四个小时，如果实在没有流动水的话，就用冷水浸泡一夜以上。”
“这样做可以洗掉很多的腥臊味，包括各种杂物、残留在肢体内的血液等等。”
“烹饪这种东西只靠调料去腥是没用的，必须要经过这一个步骤才可以。”
“再早前吧，大概是我爷爷那辈儿的时候，都用冰或者雪来煮这种动物，和现在的冰煮羊道理是一样的。”
学到了学到了学到了没用啊，我还真就吃过狐狸肉，那味道，真的一言难尽狐狸肉其实很香的，就是处理起来麻烦些，得按主播那样一丝不苟的搞，想省事又想好吃，绝对不可能在长白山脚下吃过一次狐狸，炒的干辣椒，简直太好吃了这个真的饿享受不来，狐狸这种东西无论怎么处理都有异味害，狐狸肉里头的味道就是典型的“野”味了，真的不骗你主要是便宜啊，剥了皮的养殖狐狸十块一只，几乎都被收走饲料了是啊，味道更重的还有野猪肉，照样几十块一斤貂肉的味道引来许多小小小号的鳟鱼，甚至还有背壳尖尖的青色螺壳慢吞吞的从河底的石头上冒头。
鳞色红、黄、绿相间的小鳟鱼甚至都没有凌迟的巴掌长，小小的，看上去很是活泼，完全不惧怕凌迟这个庞然大物，在貂肉旁游来游去，试图分上一杯羹。
上赶子不是买卖这种话对凌迟来说是没有任何意义的，他对送上门的食材从来不懂得如何拒绝。
二百来斤的大石头咚的一声砸在水中，四五条小鳟鱼当时就翻起了肚皮，被震晕。
鳟鱼捉了十几二十条，貂肉也被吸溜冲成了浅粉发白的颜色。
凌迟将之捞起来闻了闻，腥臊味基本已经没什么，
“回家，炖肉喽”
炖这种小型野生动物，就得讲究个连骨带肉整个下锅，再就是像凌迟一样，可以奢侈到用鹿骨炖出来的油脂丰沛的骨头浓汤小火慢煨。
汤越浓，融在汤里的油分越重，炖出来的肉就越是鲜嫩——浓汤可以减少肉质中的水份损失。
凌迟先把几只貂丢在沸泉里头焯过三遍水，再丢进浓郁鲜香的鹿骨汤中煨着。
等待肉炖好的同时，他也没闲着，把一尾尾巴掌大的小鳟鱼用岩盐板给煎上了，只去了内脏，甚至都没有刮鳞。
小鳟鱼皮下的脂肪渗出，沾染了岩盐，赋予鱼肉矿物质的清香。
“可惜我们只有越桔了，这种东西就是要配柠檬那味道才叫好。”
小鳟鱼身上不时有细细的鳞崩飞起来，