第一百八十六章 主题就是个量大管饱(2/3)
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把盆子里腌好的肉一层一层摞好，往猪蹄里塞，
“喜欢吃肥一点呢，就一层五花一层肥肉和网油，喜欢瘦一点呢，就两层五花一层肥肉和网油，不要觉得会腻，毕竟还要卤呢，不放肥肉和网油真的不好吃，肉会特别干硬，而且不够香。”
“先把大块一层一层摞好整个儿塞进去，然后用手指和筷子顶着小块把边边角角填满，一定要填得非常结实才行，手用力捏，凹坑像这样只有一点点，这就可以了。”
凌迟把一根木块捅进猪蹄里头，然后用水草捆扎猪蹄。
“这根筷子的作用是定型，以免在卤制的时候猪蹄弯曲，我用的这个草是芦苇和野麦子的枝茎，大家有条件的建议用稻草捆扎，煮的时候会有淡淡的稻草香。”
捆扎完毕，凌迟把猪蹄丢进锅里煮着，
“众所周知，我这边没什么调味料的，所以猪蹄是甜口的，枫糖蜂蜜着色，百里香提香，还加了点老鸦葱、鬼子姜、香蒿、茱萸和辣椒，调料很简单，我琢磨味道应该不差，大概要煮20分钟吧，中间拿出来用枫糖和蜂蜜再上一次色凉凉，然后再煮个30分钟，和卤汤一起冷泡着就行了，泡的越久味道就越棒。”
枫糖和蜂蜜和在一起，配上各种简单的香料一煮，那个淡淡的甜香和草药香混在一起，小卿卿简直太喜欢了，嘴里的坚果嚼着都不香了，皱着小鼻子一直吸啊吸的。
好家伙，一个猪蹄而已，搞得跟绣花一样精致の大男孩米蜜小可爱：老公老公！看见没，这是我老公！伦家可太幸福了！老公草我！
↑，嘁，一口一个老公，还不是跟我们一样干瞪眼看着，你吃着一口了？
↑，看破不说破，给孩子留个念想吧，毕竟梦里啥都有如果不是尹女神亲自出面作证，我说啥都不带相信米蜜小可爱真的是个女孩子...
我觉得有理由怀疑尹女神在作伪证凌迟嘿嘿乐了两声，
“嗯，俺也一样！”
米蜜小可爱：老公？？？
哈哈哈小可爱懵了大难不死，必有补刀太惨了米蜜小可爱一整排一整排的问号发出来，凌迟却不接茬儿了。
又搬出来一口一次性石锅，
“这个卤昨晚上熬的，材料大差不差，不过没加蜂蜜和枫糖，是咸鲜口儿的。”
凌迟开始往这口大锅里丢各种昨天晚上就处理好的食材，一整扇角羱排骨、一只驯鹿腿、一只鹿前腿、两只松鸡、两只飞龙....
各种结结实实的大肉瞬间把大锅挤满，然后点燃锅周围的木材。
“我以前看家里的老人这么卤过东西，嗯，别看汤水现在是白的，可它其实是一锅黄卤知道吧，卤好的肉啊什么有点淡黄色的感觉。”
“那时候还挺流行村宴的，能做村宴的大师傅手艺绝对都没得调，他跟我说，卤肉卤菜这个东西，其实不在调料多少，只要比例合适，个别调料有或者没有味道基本没差，而且，重点来了啊同志们，老前辈告诉我，只要他的锅够大卤的东西够多，哪怕一丁点调料不放，出锅的东西照样贼香——我当时听了觉得老有道理了。”
嗨，我现在听着照样觉得有道理这话绝对没毛病啊，大锅菜...尤其是大锅炖肉什么的，只要你的锅够大肉够多，不可能不好吃大锅菜的神奇之处我在北山里种树养猪：前几年去了一趟内蒙亲戚家，一大锅水煮羊肉，都是整块整块的那种，就放了点几瓣大料一根小小的松树枝，吃的老子差点把舌头吞了，这辈子我都没一次吃过那么多的肉，撑得我一天跑了三趟厕所炖肉放松树枝什么鬼？
不苦么？
我在北山里种树养猪：据说还是秘方呢，一百斤羊肉放手指头粗巴掌长的一根松树枝，一般人我不告诉他一...一百斤羊肉？告辞！！
啥家庭条件啊，一锅炖一百斤羊肉？？
凌迟接口道，
“我们老家村里这边也有这个说法，炖羊肉是要放松树枝的，最好是用松脂少的红松或者雪松，吃不到苦味和松脂味，反正就是很香，特别的香。”
学到了学到了，改天试试记住啊，我在北山里种树养猪大佬可是说了，一百斤羊肉才能放手指头粗巴掌长的一根松树枝，注意比例牛批，听都没听说过凌迟守着满满当当的大锅，锅里的汤开了之后不停的撇掉浮沫。
“炖肉别的都无所谓，浮沫是一定得打干净的，而且前面20分钟最好不要盖锅盖，后面不再出浮沫了再盖上。”
“大锅炖肉卤肉，如果条件允许的话，一定要多放东西，什么骨、肉、筋、肚...像我这个锅里就全都有，东西都齐全，它味道才够nice知道吧。”
你好懂啊这一锅我偷摸算了一下，一个月工资没了羡慕一个月工资10K的大佬p，合着这一锅肉一万多？
“搁这破地方提什么价格，”凌迟把手一摊，“同志们，我在和你们分享快乐诶，你们就跟我讲物价？”
he腿，我的钱包不允许我快乐过年了，咱能不能不提工资的事？
刚出校门的小瘪三哭着退出了直播间d，这破直播间没点家底都不敢进了主播主播，能换个角度嘛，锅后面架子上那一堆29块共计362公斤的大金坨子晃我眼睛了，靴靴凌迟捏着个下巴，逼逼赖赖，
“终究还是错付了，你们居然还觉得我家的装修是在炫富？”
“不应该啊，我还觉得我
“喜欢吃肥一点呢，就一层五花一层肥肉和网油，喜欢瘦一点呢，就两层五花一层肥肉和网油，不要觉得会腻，毕竟还要卤呢，不放肥肉和网油真的不好吃，肉会特别干硬，而且不够香。”
“先把大块一层一层摞好整个儿塞进去，然后用手指和筷子顶着小块把边边角角填满，一定要填得非常结实才行，手用力捏，凹坑像这样只有一点点，这就可以了。”
凌迟把一根木块捅进猪蹄里头，然后用水草捆扎猪蹄。
“这根筷子的作用是定型，以免在卤制的时候猪蹄弯曲，我用的这个草是芦苇和野麦子的枝茎，大家有条件的建议用稻草捆扎，煮的时候会有淡淡的稻草香。”
捆扎完毕，凌迟把猪蹄丢进锅里煮着，
“众所周知，我这边没什么调味料的，所以猪蹄是甜口的，枫糖蜂蜜着色，百里香提香，还加了点老鸦葱、鬼子姜、香蒿、茱萸和辣椒，调料很简单，我琢磨味道应该不差，大概要煮20分钟吧，中间拿出来用枫糖和蜂蜜再上一次色凉凉，然后再煮个30分钟，和卤汤一起冷泡着就行了，泡的越久味道就越棒。”
枫糖和蜂蜜和在一起，配上各种简单的香料一煮，那个淡淡的甜香和草药香混在一起，小卿卿简直太喜欢了，嘴里的坚果嚼着都不香了，皱着小鼻子一直吸啊吸的。
好家伙，一个猪蹄而已，搞得跟绣花一样精致の大男孩米蜜小可爱：老公老公！看见没，这是我老公！伦家可太幸福了！老公草我！
↑，嘁，一口一个老公，还不是跟我们一样干瞪眼看着，你吃着一口了？
↑，看破不说破，给孩子留个念想吧，毕竟梦里啥都有如果不是尹女神亲自出面作证，我说啥都不带相信米蜜小可爱真的是个女孩子...
我觉得有理由怀疑尹女神在作伪证凌迟嘿嘿乐了两声，
“嗯，俺也一样！”
米蜜小可爱：老公？？？
哈哈哈小可爱懵了大难不死，必有补刀太惨了米蜜小可爱一整排一整排的问号发出来，凌迟却不接茬儿了。
又搬出来一口一次性石锅，
“这个卤昨晚上熬的，材料大差不差，不过没加蜂蜜和枫糖，是咸鲜口儿的。”
凌迟开始往这口大锅里丢各种昨天晚上就处理好的食材，一整扇角羱排骨、一只驯鹿腿、一只鹿前腿、两只松鸡、两只飞龙....
各种结结实实的大肉瞬间把大锅挤满，然后点燃锅周围的木材。
“我以前看家里的老人这么卤过东西，嗯，别看汤水现在是白的，可它其实是一锅黄卤知道吧，卤好的肉啊什么有点淡黄色的感觉。”
“那时候还挺流行村宴的，能做村宴的大师傅手艺绝对都没得调，他跟我说，卤肉卤菜这个东西，其实不在调料多少，只要比例合适，个别调料有或者没有味道基本没差，而且，重点来了啊同志们，老前辈告诉我，只要他的锅够大卤的东西够多，哪怕一丁点调料不放，出锅的东西照样贼香——我当时听了觉得老有道理了。”
嗨，我现在听着照样觉得有道理这话绝对没毛病啊，大锅菜...尤其是大锅炖肉什么的，只要你的锅够大肉够多，不可能不好吃大锅菜的神奇之处我在北山里种树养猪：前几年去了一趟内蒙亲戚家，一大锅水煮羊肉，都是整块整块的那种，就放了点几瓣大料一根小小的松树枝，吃的老子差点把舌头吞了，这辈子我都没一次吃过那么多的肉，撑得我一天跑了三趟厕所炖肉放松树枝什么鬼？
不苦么？
我在北山里种树养猪：据说还是秘方呢，一百斤羊肉放手指头粗巴掌长的一根松树枝，一般人我不告诉他一...一百斤羊肉？告辞！！
啥家庭条件啊，一锅炖一百斤羊肉？？
凌迟接口道，
“我们老家村里这边也有这个说法，炖羊肉是要放松树枝的，最好是用松脂少的红松或者雪松，吃不到苦味和松脂味，反正就是很香，特别的香。”
学到了学到了，改天试试记住啊，我在北山里种树养猪大佬可是说了，一百斤羊肉才能放手指头粗巴掌长的一根松树枝，注意比例牛批，听都没听说过凌迟守着满满当当的大锅，锅里的汤开了之后不停的撇掉浮沫。
“炖肉别的都无所谓，浮沫是一定得打干净的，而且前面20分钟最好不要盖锅盖，后面不再出浮沫了再盖上。”
“大锅炖肉卤肉，如果条件允许的话，一定要多放东西，什么骨、肉、筋、肚...像我这个锅里就全都有，东西都齐全，它味道才够nice知道吧。”
你好懂啊这一锅我偷摸算了一下，一个月工资没了羡慕一个月工资10K的大佬p，合着这一锅肉一万多？
“搁这破地方提什么价格，”凌迟把手一摊，“同志们，我在和你们分享快乐诶，你们就跟我讲物价？”
he腿，我的钱包不允许我快乐过年了，咱能不能不提工资的事？
刚出校门的小瘪三哭着退出了直播间d，这破直播间没点家底都不敢进了主播主播，能换个角度嘛，锅后面架子上那一堆29块共计362公斤的大金坨子晃我眼睛了，靴靴凌迟捏着个下巴，逼逼赖赖，
“终究还是错付了，你们居然还觉得我家的装修是在炫富？”
“不应该啊，我还觉得我