第八十四章 炸鸽子身上全是骚操作(1/2)
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乳鸽既然敢号称妙龄，那自然得是十分鲜嫩的处鸽，凌迟指着鸽子的屁股，信誓旦旦的拍着胸脯保证这鸽子绝对没有生过蛋。
角度刁钻看看屁股就知道人家没生过蛋，专业啊！
要是人家是条汉子呢？
炸好的乳鸽有种冰糖葫芦般的晶莹质感，表皮金黄中带着一点枫糖的微红和甜蜜的清香。
这自然是要归功于糖槭，糖槭树也叫糖枫，其香甜的树汁经过简单的熬制就可以得到枫糖，糖枫和枫糖是加拿大最具代表性的特产之一，东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”，在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3万吨以上。
事实上可以产枫糖的树有三种：糖枫、红枫和黑枫，我国北方有极少量的引种，但并未获得重视，自然也没有形成规模。
如果你像凌迟一样在荒无人烟的旷野中求生时，如果遇上一棵树叶呈现灿烂金黄色的枫树或者大叶枫、槭树甚至于桦树，那么恭喜，你都可以饱餐一顿，并获得一个产量相对稳定的卡路里仓库。
枫树树汁的产期实际上是在3月，但凌迟很幸运，找到了一棵树龄在超过100年而且生长在土壤特别肥沃阳光充足的地方的枫树，才勉勉强强在这个季节也收集到少量树汁最后熬成枫糖。
枫糖热量较蔗糖果糖低，甜度与蜂蜜相近，同样稍低，但钙、镁等矿物质和有机酸的含量很高，是一种很适合营养不良和虚弱体质的人进步的糖类，它具有迷人的、酷似焦糖风味的清香和与生俱来的木香...
尤其是当这种复合的甜蜜香气出现在肉类身上时，让人根本没办法抗拒。
“咔嚓~”
一只乳鸽的大腿离体而去，焦酥的表皮之下竟留存着一汪肉汁，卿卿措手不及，连忙用嘴巴堵住，生怕漏掉一滴汁水。
“唔唔，好烫...”
轻轻一啜，鲜美浓郁的肉汁流淌入口，让小丫头的眸子有片刻的失神，下意识的从鸽子身上撕下一片肉来。
细嫩、柔滑，枫糖的甜蜜似乎浸透了皮质渗入肉质纤维中，一种巧妙而柔和的微甜让卿卿的幸福程度以指数级上扬，嘴角忍不住撇出一个油乎乎的傻笑。
哇，小家伙连吃东西都好萌好美...
这个笑爱了爱了小丫头再就不肯抬头了，一把将手里的鸽子腿塞进嘴巴里面，嚼的飞快。
小小的鸽子腿愣是让小家伙吃出了一种豪爽的感觉...
骨酥肉嫩皮焦脆，嚼起来咔嚓作响，嘴巴里面还鼓鼓的，卿卿小手已经瞄准了鸽子的胸脯肉。
这种难得一见的美味，对于卿卿这个从小吃尽苦楚的小家伙来说，每一次咀嚼带来的回味都是百分百破甲的暴击，小家伙眼泪差点掉下来。
凌迟自己握着只鸽子，没吃，只顾瞪眼瞪眼盯着小东西来着。
“喏，喝口汤，别噎着。”
卿卿沉溺生炸乳鸽的味觉体验中，下意识的伸手接过炖煮数小时的羊排清汤，嘴里胡乱发出一些语气助词：
“呜呜...嘛...哈...”
有点像护食的小猫，呼噜呼噜的又凶又萌。
“鸽子胸脯肉其实是味道最足的部分，毕竟每天运动的最多的肌肉就是这里了，肌肉纤维韧性很足，肉大肥厚，但都是精瘦肉，处理不好的话就很容易干硬发柴，”凌迟慢慢嚼着一条鸽胸肉：
“作为鸽子身上最大的一块肌肉，想要给它最好的口感自然需要一切特别的技巧，北方人对烧烤鸽子情有独钟，在处理过程中会将调配好的料汁注射进鸽子的胸肌进行腌制，这样就能保证这两块好肉不会柴掉，变得丰腴多汁。”
“我当然也是这么做的，用细细的中空树藤戳进鸽子肌肉里，然后——”
“咳，说起来你们肯定又觉得不干净，用的是洗干净的羊尿泡箍在树藤外面，把料汁通过树藤挤进去，那尿泡上有根管儿的，知道吧~”
“炸和烤从温度和烹饪时间来说是非常相似的，而且我有充足的时间给鸽子拔毛而不是像许多店一样，为了省时省力直接剥皮，带皮的鸽子和不带皮的鸽子可以算是完全不同的两种味道。”
主播骚操作真多啊！
要把鸽子炸成主播这样外酥里嫩肉汁超多的，感觉技术含量好高啊~
学到了学到了，原来烤鸽子的门道这么多，怪不得我自己烤的就不好吃用尿泡注射是我没想到的...
嗨呀，烤鸽子麻烦的很，建议做黄泥鸽子，泥巴糊一层，外面锡纸一包，什么步骤都省了赶紧拿小本本记上脑子：我会了！
凌迟嗯了一声，
“对，黄泥鸽子就很棒，不比生炸和生烤滋味差，而且调味特别方便，还能省掉很多步骤，最重要的是，黄泥鸽子在烤制过程中可以充分保水，肉质是很嫩的。”
说完又忍不住盯着小东西看，感觉看着卿卿内个香甜又狼狈的吃相，比自己吃东西幸福多了，
“小东西一直怪能吃的，大概是要把以前缺掉的营养全补充回来的意思...”
“唔，还是让我替各位观众老爷尝尝这道野鸡汤羊排的味道如何吧，我以前只是见别人做过，自己没有亲自尝试过。”
羊排自身在长时间的炖煮过程中油分充分渗出，随后炖煮羊排的原汤被凌迟舍弃不要，汇入了野鸭肉泥和野鸡
角度刁钻看看屁股就知道人家没生过蛋，专业啊！
要是人家是条汉子呢？
炸好的乳鸽有种冰糖葫芦般的晶莹质感，表皮金黄中带着一点枫糖的微红和甜蜜的清香。
这自然是要归功于糖槭，糖槭树也叫糖枫，其香甜的树汁经过简单的熬制就可以得到枫糖，糖枫和枫糖是加拿大最具代表性的特产之一，东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”，在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3万吨以上。
事实上可以产枫糖的树有三种：糖枫、红枫和黑枫，我国北方有极少量的引种，但并未获得重视，自然也没有形成规模。
如果你像凌迟一样在荒无人烟的旷野中求生时，如果遇上一棵树叶呈现灿烂金黄色的枫树或者大叶枫、槭树甚至于桦树，那么恭喜，你都可以饱餐一顿，并获得一个产量相对稳定的卡路里仓库。
枫树树汁的产期实际上是在3月，但凌迟很幸运，找到了一棵树龄在超过100年而且生长在土壤特别肥沃阳光充足的地方的枫树，才勉勉强强在这个季节也收集到少量树汁最后熬成枫糖。
枫糖热量较蔗糖果糖低，甜度与蜂蜜相近，同样稍低，但钙、镁等矿物质和有机酸的含量很高，是一种很适合营养不良和虚弱体质的人进步的糖类，它具有迷人的、酷似焦糖风味的清香和与生俱来的木香...
尤其是当这种复合的甜蜜香气出现在肉类身上时，让人根本没办法抗拒。
“咔嚓~”
一只乳鸽的大腿离体而去，焦酥的表皮之下竟留存着一汪肉汁，卿卿措手不及，连忙用嘴巴堵住，生怕漏掉一滴汁水。
“唔唔，好烫...”
轻轻一啜，鲜美浓郁的肉汁流淌入口，让小丫头的眸子有片刻的失神，下意识的从鸽子身上撕下一片肉来。
细嫩、柔滑，枫糖的甜蜜似乎浸透了皮质渗入肉质纤维中，一种巧妙而柔和的微甜让卿卿的幸福程度以指数级上扬，嘴角忍不住撇出一个油乎乎的傻笑。
哇，小家伙连吃东西都好萌好美...
这个笑爱了爱了小丫头再就不肯抬头了，一把将手里的鸽子腿塞进嘴巴里面，嚼的飞快。
小小的鸽子腿愣是让小家伙吃出了一种豪爽的感觉...
骨酥肉嫩皮焦脆，嚼起来咔嚓作响，嘴巴里面还鼓鼓的，卿卿小手已经瞄准了鸽子的胸脯肉。
这种难得一见的美味，对于卿卿这个从小吃尽苦楚的小家伙来说，每一次咀嚼带来的回味都是百分百破甲的暴击，小家伙眼泪差点掉下来。
凌迟自己握着只鸽子，没吃，只顾瞪眼瞪眼盯着小东西来着。
“喏，喝口汤，别噎着。”
卿卿沉溺生炸乳鸽的味觉体验中，下意识的伸手接过炖煮数小时的羊排清汤，嘴里胡乱发出一些语气助词：
“呜呜...嘛...哈...”
有点像护食的小猫，呼噜呼噜的又凶又萌。
“鸽子胸脯肉其实是味道最足的部分，毕竟每天运动的最多的肌肉就是这里了，肌肉纤维韧性很足，肉大肥厚，但都是精瘦肉，处理不好的话就很容易干硬发柴，”凌迟慢慢嚼着一条鸽胸肉：
“作为鸽子身上最大的一块肌肉，想要给它最好的口感自然需要一切特别的技巧，北方人对烧烤鸽子情有独钟，在处理过程中会将调配好的料汁注射进鸽子的胸肌进行腌制，这样就能保证这两块好肉不会柴掉，变得丰腴多汁。”
“我当然也是这么做的，用细细的中空树藤戳进鸽子肌肉里，然后——”
“咳，说起来你们肯定又觉得不干净，用的是洗干净的羊尿泡箍在树藤外面，把料汁通过树藤挤进去，那尿泡上有根管儿的，知道吧~”
“炸和烤从温度和烹饪时间来说是非常相似的，而且我有充足的时间给鸽子拔毛而不是像许多店一样，为了省时省力直接剥皮，带皮的鸽子和不带皮的鸽子可以算是完全不同的两种味道。”
主播骚操作真多啊！
要把鸽子炸成主播这样外酥里嫩肉汁超多的，感觉技术含量好高啊~
学到了学到了，原来烤鸽子的门道这么多，怪不得我自己烤的就不好吃用尿泡注射是我没想到的...
嗨呀，烤鸽子麻烦的很，建议做黄泥鸽子，泥巴糊一层，外面锡纸一包，什么步骤都省了赶紧拿小本本记上脑子：我会了！
凌迟嗯了一声，
“对，黄泥鸽子就很棒，不比生炸和生烤滋味差，而且调味特别方便，还能省掉很多步骤，最重要的是，黄泥鸽子在烤制过程中可以充分保水，肉质是很嫩的。”
说完又忍不住盯着小东西看，感觉看着卿卿内个香甜又狼狈的吃相，比自己吃东西幸福多了，
“小东西一直怪能吃的，大概是要把以前缺掉的营养全补充回来的意思...”
“唔，还是让我替各位观众老爷尝尝这道野鸡汤羊排的味道如何吧，我以前只是见别人做过，自己没有亲自尝试过。”
羊排自身在长时间的炖煮过程中油分充分渗出，随后炖煮羊排的原汤被凌迟舍弃不要，汇入了野鸭肉泥和野鸡